香ばしい茶色えのき茸のチヂミ
香ばしい茶色えのき茸のチヂミ
もちもち食感！茶色えのき茸のチヂミ
スーパーで珍しい茶色えのき茸を見つけたので、早速買ってチヂミを焼いてみました。もちもちの食感と香ばしい風味がたまらない、えのき茸チヂミをぜひご家庭で手軽に作ってみてください！
主な材料- 茶色えのき茸 1パック（普通の白いえのき茸でも代用可）
- 卵 4個
- 小ねぎ 少々（彩りと風味をプラス）
- 味塩 1/2小さじ（または醤油で味を調える）
- サラダ油 少々（焼く用）
調理手順
Step 1
茶色えのき茸は、普通の白いえのき茸よりも香ばしい風味が強いように感じます。でも、もし手に入らなくても心配いりません！普通のえのき茸でも、十分に美味しいチヂミが作れますよ。
Step 2
えのき茸の石づき（根元）を切り落とし、指で一本一本丁寧にほぐしていきます。こうすることで、えのき茸のもちもちとした食感がより引き立ちます。
Step 3
ほぐしたえのき茸は、冷たい流水でさっと洗い、水気を軽く切ります。ボウルに卵4個を割り入れ、えのき茸と一緒に泡立て器などでなめらかになるまで混ぜ合わせます。えのき茸と卵液が均一に混ざり合うように混ぜるのがポイントです。
Step 4
彩りと風味をさらに豊かにしたい場合は、小ねぎを細かく刻んで加えてください。刻んだ小ねぎを加え、卵液とえのき茸が混ざった生地をもう一度軽く混ぜ合わせれば準備完了です。
Step 5
生地の味付けは、味塩を1/2小さじ加えて調整します。より旨味を加えたい場合は、醤油で味を調整しても良いでしょう。味見をして、もし薄ければ塩を少し足してください。
Step 6
熱したフライパンにサラダ油を適量ひき、生地をお玉などで一すくいずつ、丸く形を整えながら焼いていきます。中弱火で、両面がきつね色になりカリッとするまで焼いたら、美味しいえのき茸チヂミの完成です！温かいうちにいただくのがおすすめです。
