香ばしい自家製ジンジャーパウダー
香ばしい自家製ジンジャーパウダー
新鮮な生姜で作るジンジャーパウダーの秘訣
新鮮な瑞山（ソサン）の生姜を使って、ジンジャーシロップ、ジンジャーワイン、甘酢生姜を作り、残った生姜は乾燥させて香ばしいジンジャーパウダーにしましょう。季節の変わり目の健康管理に最適な、自家製ジンジャーパウダーの作り方を詳しくご紹介します。
主な材料- 生姜
調理手順
Step 1
まず、新鮮な生姜の皮をきれいにむいて下準備をしてください。準備した生姜を蒸し器に入れます。生姜を蒸す工程を経ることで、生姜の有効成分を損なうことなくすべて摂取できるため、より健康的に楽しむことができます。（ヒント：生姜の下準備の方法は別途詳しく説明します！）
Step 2
蒸しあがった生姜は、少し冷めてほんのり温かい程度になるまで、ひとまず冷ましておきましょう。
Step 3
生姜をスライスする際は、薄すぎず、厚すぎず、適度な厚さに切ることが重要です。薄すぎると乾燥させたときに紙のようにパリパリになってしまう可能性があり、厚すぎると中までしっかり乾かず、カビが生えたり傷んだりする原因になります。適度な厚さにスライスしてください。（ヒント：生姜を蒸したら、とても鮮やかな黄色に変わりました！）
Step 4
スライスした生姜は、重ならないように広げて乾燥させます。
Step 5
乾燥機がない場合は、広めのザルに生姜を並べ、洗濯物干し竿などに吊るして天日で乾燥させる方法が使えます。風通しの良い場所で、できるだけ重ならないように並べ、1日に1回程度はひっくり返して、均等に乾くように気を配ってください。途中でくっついたものは剥がしてください。
Step 6
天日でかなりの水分が飛んで乾き始めたら、室内でも十分に乾燥させることができます。引き続き乾燥させてください。
Step 7
生姜が完全にパリパリに乾きました。（注意：乾燥させすぎると色がくすみ、壊れやすくなるので、適度に乾燥させることが大切です！）
Step 8
完全に乾燥した生姜は、ミキサーに入れて粉砕します。最近のミキサーは様々な粉砕機能があり、生姜を細かく粉砕するのに便利です。また、運転中に自分で休憩しながら粉砕する機能が付いているものもあり、モーターの過熱を心配することなく安全に使用できます。
Step 9
細かく粉砕されたジンジャーパウダーは、元の鮮やかな黄色を取り戻しました！このように自分で作った自家製ジンジャーパウダーは、達成感があります。乾燥させた生姜をミキサーにかけるだけ！本当に簡単にジンジャーパウダーが作れますよね？ご家庭で作った新鮮で健康的なジンジャーパウダーを、様々なお料理に活用してみてください！
