香ばしい生しいたけの炒め物・黄金レシピ
香ばしい生しいたけの炒め物・黄金レシピ
コリコリ食感！栄養満点、生しいたけの炒め物
春から秋にかけて旬を迎える新鮮な生しいたけを使った、コリコリ食感で香ばしい炒め物のレシピをご紹介します。乾燥しいたけとはまた違った魅力を持つ生しいたけは、お肉にも負けない旨味を感じさせてくれます。簡単な材料と調味料で、どなたでも簡単に作ることができます。ご飯のおかずにも、おもてなし料理にもぴったりです。しいたけの深い風味とコリコリとした食感を生かした、美味しいきのこ炒めをぜひ作ってみてください！
主材料- 生しいたけ 10個
- 玉ねぎ 1/4個
- にんじん 少々（細切り）
調味料- 醤油 大さじ2
- ごま油 大さじ2/3
- 梅エキス 大さじ1
- 醤油 大さじ2
- ごま油 大さじ2/3
- 梅エキス 大さじ1
調理手順
Step 1
少し水分が抜けて、シャキッとした食感が残る生しいたけで、美味しいきのこ炒めを作っていきましょう。しいたけ特有の香ばしさとコリコリとした食感がたまりません！
Step 2
まず、お料理に必要な簡単な材料を準備してください。新鮮な生しいたけ10個、玉ねぎ1/4個は粗みじんにし、にんじんは細切りにして彩りを加えます。
Step 3
下処理した生しいたけに、醤油大さじ2、ごま油大さじ2/3、そして甘みを加える梅エキス大さじ1を加えて、もみもみとよく混ぜて下味をつけてください。このまま5分ほど置いておくと、しいたけに味がよく染み込み、さらに美味しくなります。
Step 4
熱したフライパンに少量の油をひき、まず玉ねぎを加えて透明になるまで炒めます。玉ねぎがしんなりしたら、細切りにしたにんじんを加えて一緒に炒めましょう。野菜が少ししんなりする程度に炒めることで、シャキシャキとした食感を残すのがポイントです。
Step 5
次に、下味をつけた生しいたけを加えて、強火で手早く炒めます。しいたけは炒めすぎると水っぽくなるので、全ての材料がよく混ざるように2〜3分程度で炒めるのがコツです。「シェイクシェイク」と踊るように炒めてください！
Step 6
香ばしくてコリコリとした生しいたけの炒め物の完成です！温かいご飯の上にのせて丼にしたり、他のおかずと一緒に添えていただけば、より豊かな食卓になります。
