香ばしい甘じょっぱいピーナッツの煮物
香ばしい甘じょっぱいピーナッツの煮物
簡単でおいしい！ご飯が進む、ピーナッツの煮物レシピ
おやつにも、ビールのお供にも最高なピーナッツの煮物！今回は、食卓を彩る立派なご飯のおかずとしてご紹介します。甘じょっぱい醤油ダレでじっくり煮込めば、ご飯が何杯でも進むこと間違いなし！家族みんなが大好きになる、とっておきのおかずが完成します。噛むほどに広がる香ばしさと、心地よい食感がたまらないピーナッツの煮物の魅力をぜひご堪能ください。
材料- 生ピーナッツ 2カップ
- 粗塩 小さじ1
- だし昆布の水出し汁 1カップ（200ml）
- 生姜パウダー 少々
- 醤油 大さじ3
- 韓国だし醤油（クッカンジャン） 大さじ1
- みりん 大さじ2
- 黒糖 大さじ1（たっぷり）
- ごま油 大さじ1
- 炒りごま 大さじ1
調理手順
Step 1
まずは新鮮な生ピーナッツを用意しましょう。殻に土がついていることがあるので、流水で3回ほど優しく洗い、きれいにしてください。殻ごと調理するので、しっかりと洗うことが大切です。
Step 2
洗ったピーナッツはザルにあげて水気を切っておきます。鍋に水1リットルを入れて沸騰したら、粗塩小さじ1を加えてください。塩水で茹でることで、ピーナッツ特有の渋みを和らげ、より香ばしさを引き出すことができます。
Step 3
お湯がぐらぐらと沸騰したら、用意したピーナッツを加え、火を中弱火に落としましょう。蓋をして、約30分間じっくりと煮ます。ピーナッツの柔らかさはお好みで調整してください。お子様のおやつや柔らかい食感が好きなら30分以上、少し歯ごたえを楽しみたいなら10〜15分程度に煮る時間を短くすると良いでしょう。
Step 4
茹で上がったピーナッツはザルにあげ、冷水で一度洗って粗熱を取ります。再びザルにあげて、しっかりと水気を切ってください。次に鍋に茹でたピーナッツと、だし昆布の水出し汁200mlを注ぎ、生姜パウダーを少々加えます。生姜は、もし残っているかもしれない臭みや渋みを抑え、料理の風味を一層豊かにしてくれます。
Step 5
ガスコンロの火をつけ、中火に設定します。煮汁が一度沸騰したら、準備した調味料をすべて加えます。醤油大さじ3、韓国だし醤油（クッカンジャン）大さじ1、みりん大さじ2、そして黒糖大さじ1（たっぷり）を加えて、よく混ぜてください。黒糖がない場合は、普通の砂糖で代用しても大丈夫です。ここから、美味しいタレが染み込むように煮詰めていきます。
Step 6
タレをよく絡ませるために、蓋は開けたまま中火で約10分間煮詰めます。もし生姜の塊を入れた場合は、この段階で取り出すのがおすすめです。焦げ付かないように、時々かき混ぜるのを忘れないでください。
Step 7
最後に水あめ大さじ3を加えて、照りが出るまで軽く炒め、火を止めます。火を止めたら、ごま油大さじ1と炒りごま大さじ1を加えて全体によく混ぜ合わせれば、ツヤツヤと輝く美味しそうなピーナッツの煮物の完成です！ご飯のおかずにも、ちょっとしたおつまみにもぴったりですよ！
Step 8
そのまま食べても美味しいおやつ用のピーナッツが、こんなにも立派なご飯のおかずになるなんて、驚きではありませんか？噛むほどに広がる香ばしさと、甘じょっぱい醤油ダレのハーモニーが口いっぱいに広がり、ついつい手が止まらなくなります。しょっぱすぎないのでそのまま食べても美味しく、パリパリとした食感も格別です。歯の間で優しく砕けるピーナッツの味わいがたまりません。香り豊かで、食感も楽しめるピーナッツの煮物です。
Step 9
ついついスプーンが伸びてしまう、魔性の魅力を持つピーナッツの煮物！甘じょっぱさと香ばしさの絶妙なバランスが、ご飯泥棒と言われる所以です。思った以上に美味しくて、これからはいわしのつくだ煮よりも頻繁に作るようになるかもしれません！カリッとした食感と豊かな醤油の風味が加わったこのピーナッツの煮物、きっとご満足いただけることでしょう。
Step 10
焼いてビールのお供にするのとはまた違った魅力、それが醤油がじっくり染み込んだピーナッツの煮物です。箸が止まらなくなる、じんわりとした中毒性があります。これからは、おやつ用のピーナッツを、ご飯のおかずとして新しく楽しんでみてください。お子様もきっと気に入るはずです！
