香ばしい玄米ココナッツミルクライス
香ばしい玄米ココナッツミルクライス
玄米を使った風味豊かなココナッツミルクライスの作り方
ココナッツチキンカレーにぴったりなココナッツミルクライスを、お家で簡単に作ってみましょう！ジャスミンライスがなくても大丈夫。香ばしい玄米でも十分に美味しく楽しめます。初心者の方でも安心して作れる、丁寧なレシピをご紹介します。
炊飯材料- 玄米 1.5カップ (約400cc)
- ココナッツミルク 1.5カップ (300ml)
- 水 1.5カップ (300ml)
- 砂糖 小さじ1
- 塩 ひとつまみ
調理手順
Step 1
厚手の鍋（鋳物鍋がおすすめ！）に、ココナッツミルク1.5カップ、水1.5カップ、塩ひとつまみ、砂糖小さじ1をすべて入れます。中火にかけ、砂糖と塩が完全に溶けるまで、ヘラやスプーンで混ぜながら1〜2分ほど優しく煮立たせます。ココナッツミルクの良い香りがしてくるはずです。
Step 2
砂糖がよく溶けたら、あらかじめ30分ほど水に浸しておいた玄米を加えます。米が固まらないように軽く混ぜたら、沸騰したらすぐに蓋をしてください。火を弱火にし、20〜25分ほど蒸らすように炊き上げます。炊いている間は絶対に蓋を開けないことが大切です！
Step 3
時間が来たら、美味しいご飯の完成です！蓋を開けると、ココナッツの香りがほんのり漂い、ツヤツヤしたご飯が見えるはずです。しゃもじで優しくほぐすと、さらにもっちりとした美味しいココナッツミルクライスになります。ココナッツチキンカレーや他の東南アジア料理と一緒にどうぞ。本当に簡単ですよね？
