香ばしい柚子ジャム焼きサワラ
香ばしい柚子ジャム焼きサワラ
風味豊かに！柚子ジャムでいただくサワラの照り焼き
いつもの焼き魚を格上げ！ビタミンCたっぷりの柚子ジャムを使った、風味豊かなサワラの照り焼きをご紹介します。香ばしく焼き上げたサワラに、甘酸っぱい柚子ジャムの風味が絶妙に絡み合い、食欲をそそる一品に仕上がります。少ない材料で簡単に作れるので、ご家庭で本格的な味わいが楽しめますよ。
主な材料- サワラ（下処理済） 1切れ
- 片栗粉 大さじ2
- 薄力粉 大さじ2
柚子ジャムソース- 市販の柚子ジャム 大さじ1
- 料理酒（みりんなど）大さじ1
- オリゴ糖（または水あめ） 大さじ2
- ごま油 小さじ1
- 醤油 大さじ3
- 梅シロップ（または梅エキス） 大さじ1
- 生姜パウダー 少々（お好みで）
- 市販の柚子ジャム 大さじ1
- 料理酒（みりんなど）大さじ1
- オリゴ糖（または水あめ） 大さじ2
- ごま油 小さじ1
- 醤油 大さじ3
- 梅シロップ（または梅エキス） 大さじ1
- 生姜パウダー 少々（お好みで）
調理手順
Step 1
まず、下処理済みのサワラ1切れを用意します。サワラの表面に、片栗粉大さじ2と薄力粉大さじ2をまんべんなくまぶしてください。薄く粉をまぶすことで、焼いたときに外側がカリッとし、ソースが絡みやすくなります。
Step 2
フライパンを中火で熱し、サラダ油を多めにひきます。粉をまぶしたサワラを入れ、両面がきつね色になり、香ばしい焼き色がつくまで、それぞれ5〜7分ずつ焼いてください。皮目をパリッと焼くのが美味しく仕上げるコツです。
Step 3
サワラが焼けている間に、美味しい柚子ジャムソースを作りましょう。小さなボウルに、柚子ジャム大さじ1、料理酒大さじ1、オリゴ糖大さじ2、ごま油小さじ1、醤油大さじ3、梅シロップ大さじ1、そしてお好みで生姜パウダー少々を入れ、全体がよく混ざるように混ぜ合わせます。柚子ジャムの甘酸っぱさと醤油のコクが絶妙なソースになります。
Step 4
両面がきれいに焼けたら、サワラをフライパンの端に寄せます。作っておいた柚子ジャムソースをフライパンに流し入れ、ソースがふつふつと煮立ってきたら、焼いたサワラをソースにくぐらせるように両面を絡めます。強火で長く煮詰めると焦げ付くことがあるので、弱めの中火でソースがサワラによく馴染むまで1〜2分ほど、さらに火を通してください。
Step 5
香ばしさと爽やかな香りがたまらない、柚子ジャム焼きサワラの完成です！温かいうちに器に盛り付けると、おうちでごちそう感を味わえます。ご飯のおかずにも、お酒のおつまみにもぴったりな一品ですので、ぜひお試しください！
