香ばしい春菊の炒め物：5分で完成！超簡単副菜
香ばしい春菊の炒め物：5分で完成！超簡単副菜
香りがたまらない！5分でパパッと作れる春菊の炒め物レシピ
おかずが何もなかったり、時間がない時にパパッと作れる、超簡単な春菊の炒め物レシピをご紹介します。春菊特有の爽やかな香りが食欲をそそり、ご飯のおかずにはぴったりです。簡単なのに美味しいので、ついつい何度も作りたくなりますよ！
主な材料- 春菊 200g（新鮮で香りの良いものを選んでください）
- サラダ油 大さじ1（一般的な植物油を使用）
調味料- にんにくみじん切り 小さじ1（生のすりおろしにんにくは風味豊かに仕上がります）
- 長ねぎみじん切り 大さじ1（白い部分を細かく刻んで使用）
- 塩 少々（味見をして調整してください）
- ナンプラー（または魚醤） 大さじ1（旨味を加えます）
- ごま油 小さじ1（最後に香ばしさをプラス）
- 白ごま 少々（彩りの飾り）
- にんにくみじん切り 小さじ1（生のすりおろしにんにくは風味豊かに仕上がります）
- 長ねぎみじん切り 大さじ1（白い部分を細かく刻んで使用）
- 塩 少々（味見をして調整してください）
- ナンプラー（または魚醤） 大さじ1（旨味を加えます）
- ごま油 小さじ1（最後に香ばしさをプラス）
- 白ごま 少々（彩りの飾り）
調理手順
Step 1
まず、春菊はきれいに洗って準備します。春菊の太くて硬い茎の部分は、1〜2cm長さに切るか、手で折り取って取り除いてください。葉の部分は食べやすいように2等分に分けます。
Step 2
温めたフライパンにサラダ油大さじ1をひき、にんにくみじん切りと長ねぎみじん切りを入れて弱火で焦がさないように炒め、香りを引き出します。にんにくがきつね色になると、風味がより一層増します。
Step 3
まず、春菊の茎の部分をフライパンに入れ、塩少々を振って味を調えながら炒めます。茎の部分が少し柔らかくなるまで炒めてください。
Step 4
茎の部分がしんなりしてきたら、春菊の葉の部分を加えます。次にナンプラー（または魚醤）大さじ1を加えて、強火で手早く炒め、春菊のみずみずしい食感と色合いを活かしましょう。炒めすぎるとクタッとしてしまうので注意してください。
Step 5
春菊がほぼ火が通ったら火を止め、最後に香りのごま油小さじ1と白ごま少々を加えて、優しく混ぜ合わせます。ごま油の香りが春菊の風味をさらに引き立てます。
Step 6
美味しく炒めあがった春菊の炒め物を、お皿に彩りよく盛り付けたら完成です。温かいご飯と一緒に美味しく召し上がってください！
