香ばしい春の香り！ヨモギソース
香ばしい春の香り！ヨモギソース
春の逸品！たっぷり作って美味しい、香ばしいヨモギソースの作り方
春になると食卓に登場する香り高い食材、ヨモギ！スーパーで見かけるとついつい手に取ってしまいますよね。このソースを作れば、味噌汁などの料理にヨモギの香りが加わり、さらに美味しくなります。シンプルながらも春の豊かな風味を、この簡単なレシピでぜひ味わってみてください。
主な材料- ヨモギ 50g (新鮮なもの)
調味料- 醤油 100cc (約1/2カップ)
- 梅エキス 50cc (約1/4カップ)
- にんにくみじん切り 大さじ1
- 唐辛子粉 大さじ1
- 炒りごま 大さじ2 (お好みで調整)
- ごま油 大さじ1
- 醤油 100cc (約1/2カップ)
- 梅エキス 50cc (約1/4カップ)
- にんにくみじん切り 大さじ1
- 唐辛子粉 大さじ1
- 炒りごま 大さじ2 (お好みで調整)
- ごま油 大さじ1
調理手順
Step 1
新鮮なヨモギを準備します。まず、しおれたり傷んだりしている部分を丁寧に取り除きます。流水で根元までしっかりと洗い、余分な水分を軽く切って準備してください。
Step 2
きれいに処理したヨモギを、食べやすい2〜3cmの長さに切ります。もしヨモギの根元の部分が特に大きい場合は、包丁の背で軽く押さえると、味が染み込みやすくなり、より柔らかく食べられます。
Step 3
それでは、美味しいソースを作りましょう。深みのある味わいの醤油100ccと、甘酸っぱさを加える梅エキス50ccをボウルに入れます。ピリッとした辛さを加える唐辛子粉大さじ1、香りを引き立てるにんにくみじん切り大さじ1を加えます。香ばしさをプラスする炒りごまは、大さじ2程度たっぷりと加えてください（お好みで量は調整可能です）。これらの調味料をすべて、泡だて器やスプーンで均一に混ぜ合わせます。
Step 4
よく混ぜ合わせたソースに、食べやすい大きさに切ったヨモギをそっと加えます。ヨモギの繊細な香りを損なわないように、優しく混ぜ合わせてください。
Step 5
最後に、つやと香ばしい風味を完成させるごま油大さじ1を回し入れます。ごま油を加えた後も、ヨモギが潰れないように優しく混ぜ合わせ、すべての材料が調和するようにします。
Step 6
香ばしいヨモギソース作りは、このように簡単です！スーパーでヨモギを買ってきたら、食べる直前に作るのがおすすめです。作ったてほどヨモギのみずみずしい香りが豊かに立ち上り、より美味しくいただけます。このソース一つで、春の食卓がさらに豊かになりますよ！
