香ばしい春の香り、ミナリ（セリ）の和え物レシピ
香ばしい春の香り、ミナリ（セリ）の和え物レシピ
超簡単！ミナリ（セリ）の和え物の作り方
春になるとまず思い浮かぶ野菜の一つ、それがミナリ（セリ）です！独特の爽やかな香りがたまらないミナリを使った、誰でも簡単に作れる超簡単副菜、ミナリの和え物レシピをご紹介します。新鮮なミナリは香りが良いので生で楽しむこともできますが、シャキシャキとした食感を少し加えたい場合は、さっと茹でて和えると、さらに魅力的な一品になりますよ。お子様のおかずにも安心して出せる美味しいミナリの和え物、さあ、今すぐ作ってみましょう！
主な材料- 新鮮なミナリ（セリ） 200g
調味料- 韓国の醤油（국간장）小さじ1/2
- 海塩（または普通の塩）小さじ1
- ごま（炒りごま）大さじ1/2
- ごま油 大さじ1/3
- 韓国の醤油（국간장）小さじ1/2
- 海塩（または普通の塩）小さじ1
- ごま（炒りごま）大さじ1/2
- ごま油 大さじ1/3
調理手順
Step 1
香りの良いミナリを準備しましょう。鍋に湯を沸かし、粗塩（約小さじ1/2）を加えて、ミナリを10～20秒ほどさっと茹でます。ミナリは茹ですぎると食感が悪くなり、香りが飛んでしまうので注意してください。
Step 2
茹でる際は、まず茎の部分からお湯につけるようにします。葉の部分まで全て浸して、10秒ほど短時間で茹でてください。茎から先に茹でることで、全体が均一に火が通ります。
Step 3
茹で上がったミナリは、すぐに冷水か流水で洗い、余熱を取ります。こうすることで、ミナリのシャキシャキとした食感を保つことができます。
Step 4
水気をしっかり絞ったミナリを、食べやすい長さに切ります。目安としては4～5cmくらいです。長すぎると食べにくい場合があるので、適度な長さにカットしましょう。
Step 5
ボウルに切ったミナリを入れ、韓国の醤油、塩、ごま、ごま油を全て加えます。全体が均一に混ざるように、手で優しくもみこむように和えます。味見をして、もし薄ければ塩を少し足してください。美味しいミナリの和え物の完成です！
