香ばしい春の味、チュナムルご飯
香ばしい春の味、チュナムルご飯
圧力鍋でもっと風味豊かに楽しむチュナムルご飯の秘訣
春の旬の食材、チュナムルを使った圧力鍋で簡単に作れるチュナムルご飯のレシピをご紹介します。チュナムルのほのかな香りとご飯の調和が絶妙で、シンプルなタレと一緒に楽しむと、より深い風味を感じることができます。春の趣を食卓いっぱいに広げましょう！
ご飯を炊く材料- 茹でたチュナムル 300g（きれいに洗い、水気を切る）
- うるち米 1と1/2カップ（約270g）
- 米のとぎ汁または普通の水 300ml（水の量は米の種類によって調整）
チュナムルの下味- だし醤油（クッカンジャン） 小さじ1
- エゴマ油（デェルギリウム） 大さじ1
- 塩 2つまみ（味見しながら調整）
- だし醤油（クッカンジャン） 小さじ1
- エゴマ油（デェルギリウム） 大さじ1
- 塩 2つまみ（味見しながら調整）
調理手順
Step 1
まず、茹でたチュナムル300gを用意します。きれいに洗い、水気をしっかり切ってから、ご飯に混ぜて食べやすい大きさ（約2〜3cmの長さ）に切ります。後でタレ用に使う茎の部分は、少し取っておいて細かく刻んでも良いでしょう。
Step 2
うるち米1と1/2カップはきれいに洗い、10分ほど浸水させます。ご飯を炊く水は、米のとぎ汁を使うとより香ばしく美味しくなりますが、なければ普通の水でも大丈夫です。米のとぎ汁または水300mlを準備してください。（水の量は、米の種類や浸水時間によって調整してください。）
Step 3
用意したチュナムルに、だし醤油小さじ1、エゴマ油大さじ1、そして塩2つまみを加えて、優しく揉み込みながら下味をつけます。この時、味は濃すぎず、薄味に仕上げてください。後でご飯と一緒に食べる際に味がなじんで美味しくなります。
Step 4
次に、電気圧力鍋に洗った米を先に入れ、その上に下味をつけたチュナムルを均等に広げます。最後に、準備しておいた米のとぎ汁または水300mlを注ぎ、蓋を閉めて「普通炊飯」モードでご飯を炊きます。圧力鍋を使うと、お米がふっくらと仕上がり、チュナムルの香りがご飯全体によく移ります。
Step 5
チュナムルご飯をさらに香ばしく楽しみたい場合は、別にとっておいたチュナムルの茎の部分を細かく刻みます。この刻んだチュナムルの茎をご飯が炊きあがった後に乗せたり、別で用意したタレに混ぜて食べると、チュナムルの風味を一層深く感じることができます。
Step 6
別添えのタレを作ると、より豊かな味わいを楽しめます。刻んだニラ半掴み、水1ソジュカップ、醤油2ソジュカップ、砂糖0.5大さじ、おろしニンニク1大さじ、唐辛子粉2大さじ、エゴマ油1大さじ、そしてお好みで炒りごまをたっぷり加えてよく混ぜ合わせます。このタレをチュナムルご飯と混ぜて食べると、本当に美味しいです！
