香ばしい唐辛子の葉の炒め物：ご飯がすすむ絶品おかず！

簡単でおいしい唐辛子の葉の炒め物レシピ

新鮮な唐辛子の葉の爽やかな香りと、甘辛い味付けの調和をお楽しみください！市場で購入した茹でた唐辛子の葉を使って、簡単ながらも風味豊かなおかずを作ってみましょう。ご飯のお供にぴったりです。

市場やスーパーで購入した茹でた唐辛子の葉は、冷たい水の中で優しく振るようにして1〜2回洗ってください。洗った後は、手でしっかりと水気を絞って準備します。（ヒント：購入した唐辛子の葉に他の野菜が混ざっている場合があるので確認してみてください！）

Step 1

長ネギはきれいに洗い、小口切りにして準備します。香りの良いアクセントになります。

Step 2

水気を絞った唐辛子の葉に、刻んだ長ネギと準備した調味料（だし醤油、濃口醤油、おろしニンニク、コチュジャン、砂糖）をすべて加えてください。（ヒント：オリーブオイル、ごま油、炒りごまは最後の工程で使用するので、この時点では加えないでください。）

Step 3

調味料が唐辛子の葉に均一に馴染むように、手で優しく混ぜ合わせます。味がしっかり染み込むように、5〜10分ほどそのまま置いて味をなじませます。

Step 4

熱したフライパンに、味付けした唐辛子の葉を入れ、オリーブオイル大さじ1〜2をひき、強火で具材が軽くしんなりするまで手早く炒め合わせます。葉が少ししんなりしたら、水半カップ（約100ml）を加えて一緒に煮ます。（ヒント：最後にオリーブオイルを少し加えると、葉にツヤが出てより美味しそうに見えます。）

Step 5

炒めている途中で、コチュジャンの色味や辛さが足りないと感じたら、お好みに合わせて追加してください。最後に味見をして、もし薄ければだし醤油または濃口醤油を少し加えて味を調えます。

Step 6

すでに茹でてある葉なので、長時間炒める必要はありません。強火で3〜5分ほどサッと炒めれば十分です。火を止める直前に、ごま油大さじ1と炒りごまを振りかけて仕上げると、香ばしくて美味しい唐辛子の葉の炒め物の完成です！

Step 7