香ばしい卵チャーハン
香ばしい卵チャーハン
超簡単！5分で完成 香ばしい卵チャーハンのレシピ
卵かけご飯も美味しいですが、時々パラパラのチャーハンが食べたくなることってありますよね。このレシピはとてもシンプルで、誰にでも愛される味です。忙しい朝や夕食、あるいは冷蔵庫に食材があまりない時でも、サッと作って満足感のある一品になります。味も栄養もスピードも兼ね備えた、最高のチャーハンレシピをぜひお試しください！
材料- 新鮮な卵 2個
- 温かいご飯 1膳分 (約200g)
- 万能ねぎ または 長ねぎの白い部分 1/5本 (みじん切り)
- サラダ油 大さじ2
- オイスターソース 大さじ2/3
- 塩 ひとつまみ～2つ
- 刻み海苔 少々 (飾り用)
調理手順
Step 1
まず、チャーハンの風味を豊かにするネギを準備します。万能ねぎや長ねぎの白い部分を使う場合は、包丁の先を使ってできるだけ細かくみじん切りにしてください。細かく切ることで、ネギの香りが油に移りやすくなり、チャーハン全体に香ばしい風味が行き渡ります。
Step 2
ボウルに新鮮な卵2個を割り入れ、温かいご飯1膳分を一緒に加えます。箸やフォークを使って、卵の黄身と白身がご飯一粒一粒にコーティングされるように、優しく混ぜ合わせてください。ご飯粒を潰さないように、そっと混ぜるのがポイントです。こうすることで、炒める時にご飯が塊にならず、パラパラに仕上がります。
Step 3
次に、フライパンを中火で熱し、サラダ油大さじ2を多めにひきます。フライパンが十分に温まったら、切ったネギを加えて約1分間炒め、ネギの香りが油にしっかりと移るようにします。この時、ネギが焦げ付かないように火加減に注意してください。香ばしいネギ油ができあがります。
Step 4
ネギ油が美味しくできあがったら、卵と混ぜ合わせたご飯をフライパンに投入します。ご飯粒をヘラや箸でほぐしながら、2～3分間炒めます。ご飯粒がパラパラになり、卵が焼ける音が聞こえるはずです。炒めている途中で、オイスターソース大さじ2/3を加えて全体に味が均一に馴染むように混ぜてください。オイスターソースは旨味を加え、塩加減は塩ひとつまみ～2つで調整します。
Step 5
ご飯がパラパラに美味しく炒まったら火を止め、最後に刻み海苔をパラパラと散らして風味をプラスします。お好みで白ごまや黒こしょうを少し加えても美味しいです。熱々の卵チャーハンをお皿に移して、召し上がれ！^^
