香ばしいヨモギと椎茸の鍋ご飯
香ばしいヨモギと椎茸の鍋ご飯
初心者でも失敗なし！ヨモギと椎茸の絶品鍋ご飯の作り方
お家で手軽に楽しめる、ヨモギと椎茸の鍋ご飯レシピです。あらかじめ下茹でしておいたヨモギを使い、香ばしさと、しいたけの噛み応えが美味しい特別なご飯に仕上げます。鍋ご飯ならではのパラっとした食感と、お焦げ（ヌルンジ）、お湯割り（スンプルン）まで完璧に楽しめる、豊かな食卓を完成させましょう。
材料- 乾燥ヨモギ 適量（水で戻しておく）
- 椎茸 2個
- 浸水させた米 適量
調理手順
Step 1
今日は、冷凍していない新鮮な下茹でヨモギと、香りの良い椎茸を使って美味しいヨモギご飯を作りましょう。今回は圧力鍋ではなく、普通の鍋でご飯を炊きます。炊きあがり後はお焦げ（ヌルンジ）とお湯割り（スンプルン）まで完璧に楽しめる、充実した食卓を完成させることができますよ。
Step 2
まず、鍋に浸水させた米を適量入れ、食べやすい長さに刻んだ下茹でヨモギを米の上に均等に広げます。ヨモギの爽やかな香りが米粒に染み込み、さらに美味しくいただけます。
Step 3
新鮮な椎茸2個はきれいに下処理した後、お子様も食べやすいように細切りにしてヨモギの上にきれいに並べます。椎茸の噛み応えと深い旨味が、ヨモギご飯の風味を一層豊かにしてくれるでしょう。
Step 4
ヨモギを下茹でする過程で水分が十分に保たれている場合は、炊飯の水加減は普段ご飯を炊く時とほぼ同じ量で合わせれば大丈夫です。ヨモギの水分量によって水の量を調整してください。
Step 5
では、鍋に浸水させた米、下茹でヨモギ、細切りにした椎茸を順に入れ、炊飯水を注ぎます。蓋をして中火で約10分炊いた後、火を弱火（中火より弱く）にして10分間じっくりと炊き上げます。合計20分間ご飯を炊いた後、すぐに蓋を開けずに5分ほど蒸らしてください。蒸らし終わったら、ご飯を優しく混ぜて美味しいヨモギと椎茸の鍋ご飯を完成させます。
Step 6
炊きあがったヨモギと椎茸の鍋ご飯に、特製ヤンニョム（合わせ調味料）をかけて混ぜて食べると、格別の美味しさを楽しめます。ヤンニョムは、醤油2：ごま油1の割合に、炒りごまを少々加えるだけで簡単に作れます。ヨモギと椎茸の香りにヤンニョムが加わり、さらに風味豊かなご飯が完成します。
