香ばしいミナリとコリコリ食感のイカの茹で物
香ばしいミナリとコリコリ食感のイカの茹で物
春のPM2.5に負けない健康レシピ！香ばしいミナリとイカの茹で物の美味しい作り方
春の訪れとともにやってくる厄介者、PM2.5！こんな時こそ、体内の毒素を排出し、免疫力を高めてくれる旬の食材が大切です。春に採れる香ばしいミナリ（セリ科の植物）と新鮮なイカを一緒に茹で物で楽しみましょう。ミナリに豊富なビタミンやミネラルはPM2.5に含まれる重金属の排出を助け、イカのタウリンは疲労回復に効果的です。甘酸っぱいコチュジャンソースを添えれば、食欲がない時でも最高のごちそうです！
主な材料- イカ 2杯
- ミナリ 200g程度（ひとつかみ分）
- 塩 少々
- コチュジャンソース 適量
調理手順
Step 1
まずは、みずみずしいミナリの下ごしらえから始めましょう。ミナリの黄色くなった葉やしおれた部分、そして汚れた根をきれいに取り除いてください。きれいに下処理したミナリは、浸るくらいのたっぷりの水に入れ、酢を大さじ1〜2杯加えて約10分間浸けておきます。酢水に浸けることで、ミナリの土臭さを取り除き、より新鮮にすることができます。10分後、流水でミナリを数回洗い、土や不純物をきれいに洗い流してください。最後にザルにあげて十分に水気を切れば、ミナリの下ごしらえは完了です！
Step 2
次に、新鮮なイカを処理する番です。丸ごとのイカを購入した場合は、まず内臓、硬い頭の軟骨、くちばし、目を取り除いてください。流水でよく洗ってから、食べやすい大きさに切って準備します。イカの皮をむきたい場合は、キッチンペーパーや布巾を使って皮の部分をつかみ、優しくこすってむくと簡単に剥がせます。皮をむくと、より柔らかい食感を楽しむことができます。
Step 3
では、香ばしいミナリをさっと茹でていきましょう。鍋にたっぷりの水を沸騰させ、お湯が沸騰したら、きれいに下処理したミナリと塩ひとつまみを加えます。ミナリは茹ですぎると柔らかくなりすぎるので、シャキシャキとした食感を残すために、たったの30〜40秒ほど短時間で茹でるのがポイントです！茹で上がったミナリは、すぐに冷水にとり、数回洗って熱を冷ましてから、ザルにあげて水気をしっかり切って準備してください。
Step 4
コリコリとした食感のイカも、ミナリと同じようにさっと茹でていきます。沸騰したお湯に下処理したイカを入れ、煮込みすぎると硬くなるので注意してください。イカが白っぽく色づき、軽く沸騰したらすぐに取り出し、冷水で数回洗います。冷水で洗うことで、イカのプリッとした食感を保つことができます。同様にザルにあげて水気を切ります。
Step 5
美味しく茹で上がったミナリとイカを、見た目も良くお皿に盛り付けましょう。甘酸っぱい美味しいコチュジャンソースを添えれば、素敵な一皿の完成です。爽やかな春の香りがいっぱいのミナリとイカの茹で物を、美味しく召し上がれ！
Step 6
最近降った春の雨でPM2.5の濃度は少し下がったそうですが、いつまたひどくなるか分からないので安心はできません。こんな時こそ、重金属の排出を助けるミナリ料理をこまめに摂って、あらかじめ私たちの体を丈夫に管理することが大切です！
Step 7
皆様も大切なご家族の健康のために、美味しくて体に良いミナリ料理を食卓に頻繁に並べてみてはいかがでしょうか？爽やかな春を満喫しながら、元気に過ごされることを願っています！
