香ばしいチュナムルご飯：母の日特別メニュー
香ばしいチュナムルご飯：母の日特別メニュー
母の日、大切なご家族のために心を込めて作るチュナムルご飯
母の日に、お母様が特別にお好きなチュナムルご飯を心を込めて準備しました。ほのかなチュナムルの香りと、もちもちのご飯粒が合わさった、家族みんなで楽しめる美味しいメニューです。6人分を目安にたっぷり作れます。お子様も抵抗なく美味しく食べられるよう、柔らかく調理しました。
主な材料- 茹でたチュナムル 500g
- 米 540g（3カップ）
- 水 600ml（3カップ）
チュナムル下味用調味料- だし醤油（韓国の薄口醤油）大さじ1.5
- 塩 小さじ1
- エゴマ油（またはごま油）大さじ1
- だし醤油（韓国の薄口醤油）大さじ1.5
- 塩 小さじ1
- エゴマ油（またはごま油）大さじ1
調理手順
Step 1
計量カップ基準で、米3カップの他に、追加で1カップ（合計4カップ）が用意されます。
Step 2
まず、お米はきれいに洗って水に浸しておきます。その間に、茹でたチュナムルは水気を手でしっかりと絞り、食べやすい大きさに切ります。特にお子様やお年寄りといっしょに食べる場合は、柔らかく食べられるよう、できるだけ細かく刻むのがおすすめです。
Step 3
お米を10分間浸水させると、よりもちもちとして美味しいご飯に仕上がります。
Step 4
ボウルに準備したチュナムルを入れ、だし醤油、塩、エゴマ油を加えて、優しく揉み込むように混ぜて下味をつけます。ナマス（野菜の和え物）本来の香ばしさを活かすことが大切です。
Step 5
いよいよご飯を炊く工程です。電気圧力釜の内釜に、浸水させたお米をまず敷き、その上に味付けしたチュナムルを均一に広げます。炊飯水は、普通の水ではなく、米のとぎ汁を使うと、より香ばしく風味が良くなります。普段通り、「普通炊飯」モードで炊飯してください。
Step 6
ご飯が炊ける間に、美味しい薬味醤油を作りましょう。醤油2：水1の割合で混ぜ、みじん切りにしたネギ、すりおろしニンニク、唐辛子粉少々、砂糖ほんの少し、そしてエゴマ油（またはごま油）と炒りごまを加えてよく混ぜ合わせます。あまりしょっぱすぎず、しかし旨味のある薬味醤油を作るのがポイントです。
Step 7
炊きあがったご飯の上には、彩りとして、またはご飯に混ぜて食べても美味しい、茹でたチュナムルを細かく刻んだものが添えられています。この刻んだチュナムルを薬味醤油に混ぜて食べると、チュナムルの香りがさらに豊かになります。
Step 8
電気圧力釜がおいしいチュナムルご飯を炊き上げました。
Step 9
しゃもじを使って、ご飯粒を潰さないように、下から上へと優しく混ぜ合わせます。チュナムルとお米が均一に混ざるようにします。
Step 10
さあ、美味しいチュナムルご飯を味わう時間です！温かいご飯に、用意した薬味醤油を添えて混ぜて食べれば、春の香りが満載の特別な食事が楽しめます。
