香ばしいカレー風味のポテト千切り炒め
香ばしいカレー風味のポテト千切り炒め
簡単で美味しい、カレー風味のポテト千切り炒めのレシピ
冷蔵庫に残ったじゃが芋で、手軽に美味しく一品！カレーの芳ばしい香りと、しょっぱさが絶妙に調和したカレー風味のポテト千切り炒めのレシピをご紹介します。シンプルな材料で、食卓が華やぐ一品を完成させましょう！
主材料- じゃがいも 400g (中サイズ約2個)
- サラダ油 適量
調理手順
Step 1
まず、じゃがいもの皮をむき、水で数回洗ってでんぷんを洗い流します。その後、厚さ約0.3cmの細切りにします。あまり太いと火の通りが悪くなるので注意しましょう。
Step 2
鍋に500mlの水を入れて、強火で沸騰させます。お湯が沸騰したら、じゃがいもを茹でる準備をします。
Step 3
沸騰したお湯に、切ったじゃがいもを全て入れ、約3分間さっと下茹でします。この工程により、じゃがいもが柔らかくなり、炒める時間を短縮できます。茹ですぎると形が崩れてしまうので注意してください。
Step 4
下茹でしたじゃがいもは、ザルにあけてしっかりと水気を切ります。水気が残っていると、炒める際に油がはねたり、じゃがいもがべたっとしてしまう原因になります。キッチンペーパーなどで軽く押さえて水気を拭き取ると、より美味しく仕上がります。
Step 5
フライパンを中火で熱し、サラダ油を多めにひきます。じゃがいもがくっつかず、パラパラに炒められるように、油をしっかりとひくことが大切です。
Step 6
フライパンが温まったら、水気を切ったじゃがいもを全て入れ、焦げ付かないように弱めの中火で炒めます。じゃがいもの端が少し透明になり、柔らかくなるまで炒めましょう。
Step 7
じゃがいもがほぼ火が通り、柔らかくなってきたら、塩小さじ0.3（約1/3小さじ）を全体に振りかけて味を調えます。じゃがいも本来の甘みに塩味が加わり、格段に美味しくなります。
Step 8
次に、こしょう小さじ0.3（約1/3小さじ）を振って風味をプラスします。こしょうはお好みで加減してください。
Step 9
最後に、カレー粉大さじ1を全体に振りかけます。カレー粉を入れたら、じゃがいもがダマにならないように手早く、全体に均一に混ざるようにしっかりと混ぜ合わせます。カレーの香りがじゃがいもに染み込むように、さらに1分ほど炒めると風味が豊かになります。
Step 10
美味しく炒められたカレー風味のポテト千切り炒めを、お皿にきれいに盛り付けましょう。最後に、香ばしさと見た目のアクセントになる白ごま大さじ1を全体に振りかけたら、彩り豊かなカレー風味のポテト千切り炒めの完成です！温かいご飯に乗せて食べると、最高に美味しいですよ。
