おばあちゃんの味を思い出すような、香ばしさとまろやかさが見事に調和した「里芋とエゴマのスープ」のレシピをご紹介します。「アルトラン（太った子）」という言葉があるように、栄養満点の里芋は、根だけでなく茎や葉も食べられる貴重な食材です。土から採れる貴重な塊茎であることから「里芋」と呼ばれるこの野菜は、もちもちとした食感とあっさりとした味わいが特徴です。そこに、香ばしく濃厚なエゴマを加えて煮込んだ里芋のスープは、まさに格別です。茹でて食べることもできますが、スープにするとさらに満足感があり栄養価の高い一食になります。牛肉と一緒に澄んだスープにしても美味しいですが、今日はエゴマの香ばしさともち米粉のまろやかさを加えた、里芋とエゴマのスープを家庭で簡単かつ美味しく作る方法を詳しくご紹介します。里芋の下処理が難しいという先入観はもう捨ててください！一つ一つ丁寧に 따라していけば、誰でも美味しい里芋のスープを完成させることができます。