香ばしいエゴマ風味！辛くない鴨のジュムルロックソース
香ばしいエゴマ風味！辛くない鴨のジュムルロックソース
お正月明けの疲れを癒す！エゴマ香る、辛くない鴨のジュムルロックソース
お正月が明け、忙しい日常に疲れた自分へのご褒美に！お母さんの味を再現した、簡単なのに奥深い味わいの鴨のジュムルロックソースをご紹介します。お店を出せるほど美味しいという母の秘伝ソース、誰でも簡単に作れますよ。(詳細はブログでチェック：https://blog.naver.com/yejin1108/221461996838)
主な材料- 鴨肉スライス 500g
- 玉ねぎ 1/2個
- にんにく 5かけ
- エゴマの実（すりおろし）大さじ3～5（お好みで調整）
調味料- 塩 小さじ1
- みりん（または料理酒）大さじ3
- こしょう 少々
- 塩 小さじ1
- みりん（または料理酒）大さじ3
- こしょう 少々
調理手順
Step 1
鴨肉スライス500gをボウルに入れ、臭み消しと肉を柔らかくするために、みりん大さじ3を加えて優しく揉み込み、10分ほど漬け込んでおきます。
Step 2
玉ねぎ1/2個は皮をむき、粗めの千切りにします。にんにく5かけは薄切りにするか、粗みじんにしてください。にんにくの量はお好みで調整しても大丈夫です。
Step 3
漬け込んだ鴨肉に、塩小さじ1、こしょう少々、そして主役のエゴマの実（すりおろし）大さじ3を加えて、全体が均一に混ざるように手でよく揉み込みます。エゴマの実の量は、お好みで大さじ4～5まで増やして風味を豊かにすることもできます。
Step 4
熱したフライパンに、味付けした鴨肉を入れ、強火で手早く炒めます。鴨肉から脂が出てきたら、玉ねぎとにんにくを加えて一緒に炒め、焦げ付かないように注意しながら、全ての材料がきつね色になるまでしっかりと火を通してください。
Step 5
鴨肉に完全に火が通り、タレが程よく絡んだら火を止め、食べやすい大きさに盛り付けます。温かいご飯と一緒に、サンチュなどの野菜に巻いて食べると、さらに美味しくいただけます。お正月の後の元気が出る一品にぴったりです！
