香ばしいエゴマの葉のチヂミ：超簡単5分で完成のおかず
香ばしいエゴマの葉のチヂミ：超簡単5分で完成のおかず
【チマンのレシピ】本当に簡単な一品：エゴマの葉のチヂミ
急におかずが必要になった時、冷蔵庫にあるエゴマの葉で5分でおしゃれな一品を完成させましょう！香ばしいエゴマの風味がサクサクの食感と調和し、食欲をそそる最高の副菜になります。
エゴマの葉チヂミの基本材料- 新鮮なエゴマの葉 2束
- チヂミ粉または薄力粉 大さじ3
- 塩 2つまみ（約0.5g）
- 冷水 1/3カップ（約60ml）
調理手順
Step 1
まず、この料理の主役であるエゴマの葉を一枚一枚丁寧に洗いましょう。流水でよく洗った後、ザルにあげて軽く水気を切ります。エゴマの香ばしい風味を活かすための最初のステップです！
Step 2
次に、エゴマの葉を美味しく包む衣、つまりエゴマの「服」を作る番です。ボウルにチヂミ粉（または薄力粉）大さじ3と塩2つまみを入れ、冷水1/3カップを加えながら、ダマにならないようによく混ぜ合わせます。水っぽすぎず、どろどろすぎない、エゴマの葉に薄くコーティングされるくらいの固さが理想です。（ヒント：冷水を使うと、よりパリッと仕上がります。）
Step 3
さあ、丁寧に準備した衣をエゴマの葉にまとわせましょう。きれいに洗っておいたエゴマの葉を、衣に軽くつけ、表裏に薄くコーティングするようにします。厚くつけすぎず、均一に薄くつけることが重要です。エゴマの葉の香りが衣と調和して、さらに美味しくなります。
Step 4
熱したフライパンに多めの油をひき、衣をつけたエゴマの葉を一枚ずつ並べます。火加減は中火を保ち、エゴマの葉がきつね色になりパリッとするまで、表裏を返しながら丁寧に焼いていきます。（ヒント：強火で焼くと、外側だけ焦げて中まで火が通らないことがあるので、中火でじっくりと焼きましょう。）
Step 5
両面が美味しそうな黄金色になり、エゴマの葉の芳しい香りが漂ってきたら完成です！温かいご飯と一緒に添えれば、最高の食事や満足感のある一品になります。どうぞ召し上がれ！
