香ばしいえごま香る！春キャベツの味噌和え

【ヘルシー副菜】えごま香る春キャベツの味噌和え！

新鮮な春キャベツに、香ばしくてコクのあるえごまパウダーと風味豊かな味噌を加えて、美味しそうな和え物を作りました。味噌の塩味とえごまのまろやかな風味が、春キャベツのみずみずしさと見事に調和し、栄養満点の副菜に仕上がります。食欲がない時でもご飯が進むこと間違いなしです！

まず、春キャベツをきれいに洗いましょう。葉の間などに土が付いていることがあるので、丁寧に洗って水気をしっかり切っておきます。

Step 1

鍋にたっぷりの水を入れ、ぐつぐつと沸騰させます。お湯が沸騰したら、塩ひとつまみを加え、下処理した春キャベツを入れ、わずか5秒だけさっと茹でます。茹ですぎると食感が悪くなるので注意してください！

Step 2

茹でた春キャベツは、すぐに冷水にとって粗熱を取ります。流水で洗い流した後、両手でキャベツをまとめて、できるだけしっかりと水気を絞ってから取り出します。水気をしっかり絞ることで、和えた時に味が薄くなるのを防ぎます。

Step 3

水気を切った春キャベツを食べやすい大きさに切ります。芯に近い部分は少し細かく、葉の部分は大きめに切っても良いでしょう。お好みで調整してください。

Step 4

ボウルに下処理した春キャベツを入れ、準備した調味料である味噌、みじん切りニンニク、みじん切りネギ、えごまパウダー、えごま油を全て加えます。

Step 5

調味料が春キャベツ全体に均一に絡むように、手で優しく混ぜ合わせます。あまり強く混ぜすぎるとキャベツが崩れてしまうので、ふんわりと優しく混ぜてください。こうして完成した春キャベツの味噌和えは、健康的で柔らかく、香ばしい風味が自慢の素晴らしい副菜になります。

Step 6