
食欲をそそる!一人分キムチ豆腐チゲ
食欲をそそる!一人分キムチ豆腐チゲ
体調が悪い時でも食欲が湧く!簡単一人分キムチ豆腐チゲの作り方
体調が優れない時、温かく胃に優しい料理が一番ですよね。昔の友人がSNSに書いていたように、具合が悪い時に蜂蜜水が飲みたくなる気持ちが、最近よく分かります。突然の体調不良で5日間も寝込んでいますが、食欲まで失うわけにはいきません。そこで、シンプルながらも満足感のある一品を自分で作ってみることにしました。 このキムチ豆腐チゲは、ピリ辛のキムチと柔らかな豆腐の絶妙な組み合わせで、失われた食欲を呼び覚ます魔法のような美味しさです。 天候が悪かったり、体調がすぐれない時、または一人で手軽に満足できる食事をしたい時に、このキムチ豆腐チゲは最高の選択肢となるでしょう。 温かいご飯と一緒に食べれば、元気が出るかもしれませんよ。 体調が悪い時ほど、しっかり食べることが大切だと言いますよね。手間をかけずにパパッと作れるこのチゲで、失った食欲を取り戻し、健康も챙れてください。 特に、土鍋(トゥッペギ)でコトコト煮込めば、味がさらに深まり、温かさが長持ちして、疲れた体を優しく包み込んでくれるはずです。熱々を召し上がれ!
主な材料- 木綿豆腐 または 絹ごし豆腐 1/2丁 (約150g)
- よく熟成した白菜キムチ 50g
調理手順
Step 1
キムチは食べやすい大きさに細かく刻んでください。キムチの酸味によって砂糖の量を調整すると良いでしょう。
Step 2
豆腐はキッチンペーパーで包み、軽く押さえて余分な水分を取り除きます。その後、包丁の背やフォークなどを使い、形が残る程度に大まかに崩してください。あまり細かく崩しすぎないのがポイントです。
Step 3
小さな土鍋(トゥッペギ)または鍋にえごま油(またはごま油)大さじ1.5を熱し、中火にかけます。
Step 4
熱した鍋に刻んだキムチ、砂糖小さじ1/2、韓国産唐辛子粉小さじ1を加えて、キムチがしんなりして香りが立つまで約1〜2分間炒めます。ここで加える砂糖は、キムチの酸味を和らげ、旨味を引き出します。
Step 5
崩した豆腐を炒めたキムチの上に加え、軽く混ぜ合わせます。豆腐を加えたら炒めすぎず、全体が混ざる程度で大丈夫です。
Step 6
用意しただし汁(または米のとぎ汁)100ml、みじん切りニンニク小さじ1/2、韓国産唐辛子味噌小さじ1、醤油大さじ1を加え、よく混ぜます。強火で煮立たせ、沸騰したら弱めの中火にし、蓋をして約10〜15分間、具材の味がしっかり染み込むまでじっくり煮込みます。
Step 7
最後に、小口切りにした長ネギを加えて一煮立ちさせたら、美味しいキムチ豆腐チゲの完成です。熱々のうちに、ご飯と一緒にお召し上がりください!

