食欲をそそる！ピリ辛甘酸っぱいビビンククス＆つぶ貝和え
食欲をそそる！ピリ辛甘酸っぱいビビンククス＆つぶ貝和え
万能ヤンニョムジャンレシピ：つぶ貝やタニシの和え物にも！
失われた食欲も呼び覚ます魔法のようなビビンククスとつぶ貝和えのレシピをご紹介します。この万能ヤンニョムジャンさえ作っておけば、いつでもモチモチの麺や新鮮なつぶ貝、タニシを使って本格的な料理がすぐに完成します。野菜と一緒に和えれば、シャキシャキとした食感と豊かな風味が絶品です！詳しいレシピはブログでチェック：https://blog.naver.com/whs9377/222619704603
主な材料- つぶ貝缶詰 1缶
- タニシ缶詰 1缶
- 新鮮なキャベツ 1/4個
- 甘い人参 1/5本
- シャキシャキ玉ねぎ 1/2個
万能ヤンニョムジャン（2～3回分）- 風味豊かなコチュジャン 大さじ2
- ピリ辛のコチュカル（唐辛子粉）大さじ2
- 甘い砂糖 大さじ2
- 酸味のある酢 大さじ3～4（お好みで調整）
- 濃厚なすりおろしニンニク 大さじ1
- うま味を加えるうま味調味料（ごく少量、約10粒）
- 香ばしいごままたはすりごま 小さじ0.5
- 香りの良いごま油 大さじ1（仕上げ時追加）
- 風味豊かなコチュジャン 大さじ2
- ピリ辛のコチュカル（唐辛子粉）大さじ2
- 甘い砂糖 大さじ2
- 酸味のある酢 大さじ3～4（お好みで調整）
- 濃厚なすりおろしニンニク 大さじ1
- うま味を加えるうま味調味料（ごく少量、約10粒）
- 香ばしいごままたはすりごま 小さじ0.5
- 香りの良いごま油 大さじ1（仕上げ時追加）
調理手順
Step 1
本日は、万能ヤンニョムジャンを使い、甘酸っぱいビビンククスはもちろん、本格的なつぶ貝和えまで作る方法をご紹介します。
Step 2
まず、ソースの要となるコチュジャンとコチュカルを1:1の割合で準備します。コチュジャン大さじ2とコチュカル大さじ2をボウルに入れます。
Step 3
甘みを加えるための砂糖大さじ2を加えます。砂糖の量は、お好みに合わせて加減しても構いません。
Step 4
酸味の決め手となる酢を大さじ4加えます。もし酸味を少し控えめにしたい場合は、大さじ3から始めてみてください。
Step 5
風味を深めるすりおろしニンニク大さじ1を忘れずに入れます。新鮮なすりおろしニンニクを使うと、さらに風味が良くなります。
Step 6
うま味を少しだけ加えるうま味調味料は、ごく少量だけ使用します。見た目にはほとんどわからない程度、約10粒程度を入れる気持ちで加えてください。
Step 7
香ばしさを加えるためのごままたはすりごま小さじ0.5を加えます。この万能ヤンニョムジャンは2～3回分としてたっぷり作ることができ、必要な時にすぐ使えてとても便利です。ビビンククス、つぶ貝そうめんなど、様々な料理に活用してみてください。（ヒント：ごま油は必ず料理を仕上げる直前、または食べる直前に大さじ1を回しかけてください。冷蔵保存する場合、あらかじめごま油を入れてしまうとソースが傷むことがあります。）
Step 8
ビビンククスをいただく際は、茹でた麺の上に、お好みの具材（例：海苔）と、あらかじめ作っておいた万能ヤンニョムジャンをたっぷり乗せます。
Step 9
特別な具材がなくても、このままで食欲のない時でも最高です！しっとり美味しいビビンククスをお楽しみください。
Step 10
（万能ヤンニョムジャン活用）つぶ貝和えの作り方：キャベツ、人参、玉ねぎを細切りにします。缶詰のつぶ貝とタニシを、それぞれ準備した野菜と一緒にボウルに入れ、作った万能ヤンニョムジャン大さじ1～2とごま油を少量加えてよく和えてください。こうすれば、簡単で本格的なおつまみや特別な一品が瞬く間に完成します！
