食欲がない時でも箸が止まらない！ごま油香る絶品キムチ炒めの作り方
ごま油香るキムチ炒め
季節の変わり目や食欲がない時、ご飯がすすむおかずといえばキムチ炒めですよね。今回は、風味豊かなごま油をたっぷり使って、キムチの旨味を最大限に引き出した美味しいキムチ炒めをご紹介します。簡単なのに奥深い味わいは、あっという間にご飯をかきこんでしまうこと間違いなしです。
材料
- よく熟した白菜キムチ 1/2株
- ごま油 大さじ2
- 砂糖 大さじ1
- 長ねぎ 少々（小口切り）
- 炒りごま 大さじ1
調理手順
Step 1
こんにちは！今日は、食欲がない時でも悩みを解決してくれる美味しいキムチ炒めのレシピを一緒に作っていきましょう。食卓に欠かせない最高のおかずです！
Step 2
まず、冷蔵庫から取り出したよく熟した白菜キムチを用意します。キムチは、あまり大きすぎない、一口大（約2〜3cm）に切ると、味が均一に染み込んでより一層美味しくなります。
Step 3
次に、フライパンを弱めの中火で熱し、ごま油をたっぷりとひきます。キムチを加えて、焦がさないように混ぜながら炒めていきましょう。キムチがしんなりとして透明感が出てきて、ごま油の香りがふわりと漂ってくるまで、約5〜7分間じっくりと炒めます。この工程で、キムチの生臭さが飛び、風味が豊かになります。
Step 4
酸味が強いキムチの場合は、砂糖を大さじ1加えてください。砂糖がキムチの酸味をまろやかにし、甘辛さのバランスを整えてくれるので、格段に美味しくいただけます。炒めながら砂糖をキムチによく混ぜ合わせましょう。
Step 5
最後に、香りをプラスするために、小口切りにした長ねぎを加えて、さっともう一度炒めます。長ねぎの甘みと香りが合わさることで、キムチ炒めの風味がさらに引き立ちます。
Step 6
さあ、美味しいごま油キムチ炒めの完成です！火を止めて、仕上げに香ばしい炒りごまをパラパラと振りかければ、見た目も味も良いキムチ炒めの出来上がりです。温かいご飯の上に乗せて、召し上がれ！
