食卓が華やぐ！本格的な韓国風「ツナキムチチゲ」の作り方
食卓が華やぐ！本格的な韓国風「ツナキムチチゲ」の作り方
一人暮らしでも失敗なし！お店のような絶品ツナキムチチゲはこう作る！
一人ご飯だって手抜きなし！誰でも簡単に作れる、とっておきのツナキムチチゲのレシピをご紹介します。ご飯が何杯でも進む、コクうまピリ辛スープの秘密を大公開！
材料（2人分）- よく熟した白菜キムチ 300g
- ツナ缶（オイル漬け） 1缶（約150g）、油を切っておく
- 玉ねぎ 1/4個、薄切り
- 長ネギ 少々、斜め薄切り
- 牛骨スープ 500g（市販の牛骨コムタン、サリコムタンラーメンのスープの素、または牛骨だしの素でもOK）
調味料（大さじ表記）- ごま油 大さじ2
- 砂糖 大さじ1
- おろしにんにく 大さじ1
- 粉唐辛子（コチュカル） 大さじ0.5
- ごま油 大さじ2
- 砂糖 大さじ1
- おろしにんにく 大さじ1
- 粉唐辛子（コチュカル） 大さじ0.5
調理手順
Step 1
旨味を引き出す下準備！鍋にごま油大さじ2を熱し、キムチを食べやすい大きさ（2〜3cm角程度）に切って加えます。さらに砂糖大さじ1を加えて、キムチの酸味をまろやかにし、甘みをプラスしましょう。
Step 2
中弱火にかけ、焦げ付かないように約3分間、キムチをじっくりと炒めます。このひと手間で、キムチの風味がぐっと引き立ち、美味しさが格段にアップします。
Step 3
お店のような深みのあるスープを作る秘密兵器、それが玉ねぎ！玉ねぎ1/4個を薄くスライスしておきましょう。玉ねぎのほんのりとした甘みと香りが、スープの味わいを豊かにしてくれます。
Step 4
炒めているキムチにスライスした玉ねぎを加え、中弱火でさらに1分ほど一緒に炒めます。玉ねぎが少し透き通るくらいまで炒めましょう。
Step 5
いよいよ味の決め手！お店の味に近づける秘訣、牛骨スープを投入します。市販の牛骨コムタン、サリコムタンラーメンのスープの素、または牛骨だしの素など、お好みのものをご用意ください。500gのスープを鍋に加えます。濃厚な牛骨スープが、チゲのベースをさらに深みのある味わいにしてくれますよ。
Step 6
香りをプラスするおろしにんにく大さじ1と、ピリッとした辛さを加える粉唐辛子（コチュカル）大さじ0.5を入れます。そして、油を切ったツナ缶を丸ごと加えます。全ての材料が馴染むように、中弱火で蓋をして約10分間、じっくりと煮込みましょう。煮込んでいる間にも、食欲をそそる香りが漂ってきます！ツナの代わりにスパムや豚肉を使っても、とっても美味しいのでぜひ試してみてくださいね！
Step 7
最後に、食べやすく切った長ネギをたっぷりと散らせば、見た目も鮮やかなツナキムチチゲの完成です！熱々のご飯と一緒に、どうぞ召し上がれ！
