食卓が華やぐ一品！しっとり柔らか「ペク・ジョンウォン式ツナステーキ」の作り方
食卓が華やぐ一品！しっとり柔らか「ペク・ジョンウォン式ツナステーキ」の作り方
冷蔵庫の残り物でパパッと！子供から大人まで大好きな、満足感たっぷりのツナステーキ
連休前には冷蔵庫の整理が必須ですよね！コストコでたっぷり買ったツナ缶、まだ残っていませんか？今日はツナ粥の代わりに、とっておきのメインディッシュ「ツナステーキ」に変身させましょう！ペク・ジョンウォンさんの超簡単レシピを参考に作ってみましたが、本当に手軽にできて美味しさはお墨付きです。連休前に、冷蔵庫の余り野菜とツナ缶一つがあれば、豪華な家庭料理がすぐに完成します。野菜たっぷりにして、もっとヘルシーで美味しいツナステーキを作りましょう。さあ、始めましょう！
ツナステーキの材料- ツナ缶 1個（油を切る）
- 玉ねぎ 1/2個（みじん切り）
- 長ネギ 1本（みじん切り）
- 人参 1/4個（みじん切り）
- ニンニクのみじん切り 大さじ1
- チヂミ粉（韓国風お好み焼き粉）大さじ4（生地の固さをみて調整）
- 卵 2個
特製ステーキソース- ケチャップ 大さじ2
- 砂糖 大さじ1
- 醤油 大さじ1
- バター 1かけ（約10g）
- クラッシュレッドペッパー 少々（お好みで）
- ケチャップ 大さじ2
- 砂糖 大さじ1
- 醤油 大さじ1
- バター 1かけ（約10g）
- クラッシュレッドペッパー 少々（お好みで）
調理手順
Step 1
まず、ツナステーキの味の決め手となる特製ソースを作りましょう。小さな鍋にケチャップ、砂糖、醤油、そしてお好みでクラッシュレッドペッパー（辛味がお好きな場合）を入れ、弱めの中火で煮詰めます。砂糖が完全に溶けて材料がよく混ざったら、最後にバター1かけを加え、バターが溶けてソースに艶が出るまで混ぜて仕上げます。ソースが煮詰まりすぎないよう、火加減に注意してください。
Step 2
ステーキの食感を豊かにする野菜を準備しましょう。玉ねぎ、長ネギ、人参はできるだけ細かくみじん切りにします。細かく切ることで、ツナの生地によく混ざり、焼いた時も柔らかく仕上がります。ツナ缶はザルにあけて油をしっかり切ってから準備してください。ツナ本来の味を活かすために、油をしっかりと切ることが重要です。
Step 3
大きめのボウルに、油を切ったツナ、細かく刻んだ玉ねぎ、長ネギ、人参、そしてニンニクのみじん切り大さじ1をすべて入れます。ヘラやスプーンを使って、すべての材料が均等に混ざるようにしっかりと混ぜ合わせます。野菜の水分とツナの旨味が合わさって、美味しいステーキ生地ができあがります。
Step 4
生地の固さを整えるために、卵2個を割り入れて、もう一度よく混ぜ合わせます。卵が入ることで、材料同士がしっかりとまとまり、柔らかい食感が加わります。すべての材料が一つの塊になるまで、均一に混ぜてください。
Step 5
最後にチヂミ粉を加えて生地の固さを調整します。最初は4大さじを入れて混ぜてみて、生地が緩すぎる場合は、チヂミ粉を少しずつ足しながら好みの固さにしてください。ステーキの形を作ったときに崩れないくらいの、少し固めの生地が理想です。緩すぎると焼くときに崩れやすくなるので注意しましょう。
Step 6
準備した生地を一口大に分け取り、手のひらで平たく丸い形に整えます。ステーキのように厚すぎず、約1〜1.5cmの厚さにすると、中まで均一に火が通ります。フライパンで焼くときに形が崩れないように、縁をきれいに整えてください。
Step 7
熱したフライパンに油を多めにひき、形を整えた生地を並べ、弱火でゆっくりと焼きます。片面がきつね色に焼けたら裏返し、もう片面も均一に焼き上げます。弱火でじっくり焼くことで、中まで焦げ付かずにしっとりと仕上がります。片面あたり3〜4分を目安に焼いてください。
Step 8
よく焼けたツナステーキをお皿に盛り付け、あらかじめ作っておいた特製ソースをたっぷりとかけます。お好みで半熟の目玉焼きをステーキの上にのせると、さらに見た目も豪華で満足感のあるツナステーキが完成します！しっとり柔らかいツナステーキと、甘じょっぱいソースの組み合わせ、ぜひ味わってみてください。
