風味豊か！簡単すぎる海老のアヒージョ レシピ
風味豊か！簡単すぎる海老のアヒージョ レシピ
クリスマスホームパーティーにおすすめ！お洒落な海老料理「海老のアヒージョ」の作り方
プリプリの海老、香ばしいニンニク、ピリ辛の鷹の爪が織りなす絶妙なハーモニー！おもてなしにもぴったりな本格的な海老のアヒージョを、お家で手軽に作ってみませんか？
主な材料- 生むき海老（ボイル海老・冷凍の場合は解凍して水気をしっかり拭く） 8尾
- オリーブオイル 1カップ（約200ml）
- ニンニク 8かけ（皮をむき、薄切りにする）
- 鷹の爪（乾燥赤唐辛子） 10本
下味・調味料- 塩 小さじ1/2
- 粗挽き黒胡椒 小さじ1
- 乾燥パセリ（飾り用） 小さじ1
- 塩 小さじ1/2
- 粗挽き黒胡椒 小さじ1
- 乾燥パセリ（飾り用） 小さじ1
調理手順
Step 1
調理を始める前に、全ての材料を準備してください。海老は解凍後、キッチンペーパーでしっかりと水気を拭き取ることで、油はねを防ぎ、美味しく仕上がります。
Step 2
ニンニクは皮をむき、薄切りにします。こうすることで、オリーブオイルにニンニクの風味がより豊かに移ります。
Step 3
水気を拭き取った海老に、塩小さじ1/2と粗挽き黒胡椒小さじ1を加えて、優しく揉み込むように混ぜて下味をつけます。このひと手間が海老の旨味を引き出します。
Step 4
今回は、1kgあたり50～60尾程度の冷凍生むき海老を使用しました。海老の大きさによって、尾数は調整してくださいね。
Step 5
さあ、あとはフライパンに全ての材料を入れて火にかけるだけで、本格的な海老のアヒージョが完成します！本当に簡単ですよね！
Step 6
準備したフライパンに、オリーブオイルを1カップ（約200ml）たっぷりと注ぎ入れます。オリーブオイルが具材を優しく包み込み、風味を豊かにします。
Step 7
火加減は中火に設定してください。火力が強すぎるとニンニクが焦げ付きやすいので注意しましょう。
Step 8
フライパンが少し温まったら、スライスしたニンニクを加えます。ニンニクの香りがオリーブオイルにゆっくりと広がるように炒めます。
Step 9
ニンニクがきつね色になり、香ばしい香りがしてきたら、下味をつけた海老をフライパンに彩りよく並べ入れます。
Step 10
次に、鷹の爪を加えます。辛いのがお好みの方は、鷹の爪を半分に切って種を取り除いてから加えると、よりピリッとした辛味を楽しめますよ。
Step 11
もし鷹の爪がない場合は省略しても構いません。また、辛味を加えたい場合は、刻んだ青唐辛子で代用することも可能です。
Step 12
海老に火が通り、オイルに具材の旨味がしっかり移ったら、最後に乾燥パセリを振りかけて彩りよく仕上げましょう。
Step 13
はい、これで食欲をそそる海老のアヒージョの完成です！
Step 14
ちなみに、スペイン語で「ガンバス」は「海老」を、「アヒージョ」は「ニンニク」を意味するそうです。まさに名前の通り、海老とニンニクの素晴らしい組み合わせを堪能できる料理です。
Step 15
口いっぱいに広がる、新鮮な海老のプリプリとした食感、食欲をそそるニンニクの香り、そして鷹の爪のピリッとした刺激が、濃厚なオリーブオイルと相まって、とても贅沢で深みのある味わいです。バケットを添えて、オイルに浸しながら食べるのがおすすめです。
Step 16
大切な人たちと、美味しい料理で幸せな年末をお過ごしください！^^ より詳しい作り方は動画でもご覧いただけますので、ぜひ参考にしてみてください。 -おうちごはん一皿-
