風味豊か！牛肉のギーバター炒め (低糖質高脂質ダイエットに最適)
風味豊か！牛肉のギーバター炒め (低糖質高脂質ダイエットに最適)
ヘルシーで美味しいダイエット牛肉レシピ：ギーバターで楽しむ絶品バター炒め、完璧な低糖質高脂質ダイエットレシピ
料理の風味を格段に引き立てるギーバター！普通のバターとは違い、高い発煙点を持つため高温で調理しても焦げ付かず、ステーキの風味をプラスする最後の仕上げとしてだけでなく、調理油としても優れています。近年注目されている低糖質高脂質（ケトジェニック）ダイエットを実践されている方には、特にオススメの「牛肉のギーバター炒め」レシピをご紹介します。ギーバターの香ばしい風味と、とろけるような牛肉の絶妙な組み合わせをぜひお試しください！
材料- 牛肉（サーロイン） 200g
- ギーバター（Ghee Butter） 大さじ1
- エノキダケモドキ（ヒラタケ） 100g
- ニンニク 5かけ
- シシトウガラシ（韓国産唐辛子） 10本
- ハーブソルト 少々
- わさび（添え用） 少々
調理手順
Step 1
調理を始める前に、野菜の下準備をしましょう。シシトウガラシ10本は流水でよく洗い、ヘタを取って斜めに半分に切ります。エノキダケモドキ100gは食べやすい大きさにほぐしておきます。ニンニク5かけは皮をむき、半分に切っておきます。
Step 2
中火で熱したフライパンに、ギーバター大さじ1を溶かします。ギーバター特有の香ばしい香りが広がってきたら、次の材料を加える準備をします。
Step 3
いよいよメインの牛肉（サーロイン）200gをフライパンにそっと入れます。肉を入れる際は、フライパンが十分に熱くなっていることが、肉汁の流出を最小限に抑えるポイントです。
Step 4
牛肉が焼けている間に、準備しておいたニンニクも一緒にフライパンに加えます。ニンニクが油で炒められることで、牛肉と一緒に美味しい風味を加えてくれるでしょう。
Step 5
牛肉の片面が美味しそうに焼けたら、フライ返しやトングを使って、もう片面も均一に焼けるようにひっくり返します。表面がこんがりと焼けたら、肉汁が閉じ込められ、より柔らかく仕上がります。
Step 6
牛肉の表面が焼け始めたら、準備しておいたエノキダケモドキをフライパンに加えます。きのこが牛肉の油とギーバターと共に炒められることで、風味が加わり、食感もさらに良くなります。
Step 7
牛肉がお好みの焼き加減になったら、キッチンバサミを使って食べやすい一口大に切ります。こうすることで、味付けが均一に染み込み、食べやすくなります。
Step 8
最後に、シャキシャキとした食感とピリッとした風味を加えるシシトウガラシをフライパンに入れ、一緒に炒めます。炒めすぎると食感が悪くなることがあるので、さっと炒めて彩りを残すのがコツです。
Step 9
全ての材料がお好みの焼き加減になったら、全体にハーブソルトを振りかけて味を調えます。そして、全ての材料がよく混ざるように軽く炒め合わせたら、出来上がった牛肉の炒め物を美しいお皿に盛り付けます。
Step 10
この牛肉の炒め物は、わさびを少し添えて食べるとさらに美味しいです！お皿にわさびを細長く絞って盛り付けると、専門店のような見栄えの良い一食が完成します。ギーバターの風味と新鮮な食材の組み合わせをお楽しみください！
