風味豊か！牛バラ肉のっけ丼（チャドルバギ・デパップ）
風味豊か！牛バラ肉のっけ丼（チャドルバギ・デパップ）
食欲をそそる一品！とろける牛バラ肉のっけ丼レシピ
皆さん、こんにちは！今日は、みんな大好きな牛バラ肉（チャドルバギ）を使った、ちょっと贅沢な丼ぶり、「チャドルバギ・デパップ」のレシピをご紹介します。とろけるような牛バラ肉と、甘辛い特製ダレがご飯と絶妙に絡み合い、食欲をそそること間違いなし！簡単なのにボリューム満点で、一人ランチにも、おもてなしにもぴったりです。計量カップと計量スプーンを使用し、大さじ1は15ml、1カップは200mlを基準にしています。さあ、美味しいチャドルバギ・デパップ作りに挑戦しましょう！
主な材料- 牛バラ肉（チャドルバギ） 150g
- 温かいご飯 茶碗2/3杯分
- 玉ねぎ 1/2個
- 小ねぎ（または長ねぎ） 少々
- 新鮮な卵黄 1個
- 白ごま 少々
- オリーブオイル 大さじ1
牛バラ肉の下味用- 料理酒（みりん）大さじ1
- こしょう 少々
特製タレ- 醤油 大さじ1
- 魚醤（ナンプラーやイワシ魚醤など）大さじ1
- オイスターソース 大さじ1
- 砂糖 大さじ0.5
- エリスリトール（またはステビア）大さじ1
- にんにくみじん切り 大さじ1
- 水 50ml
- 料理酒（みりん）大さじ1
- こしょう 少々
特製タレ- 醤油 大さじ1
- 魚醤（ナンプラーやイワシ魚醤など）大さじ1
- オイスターソース 大さじ1
- 砂糖 大さじ0.5
- エリスリトール（またはステビア）大さじ1
- にんにくみじん切り 大さじ1
- 水 50ml
調理手順
Step 1
まず、牛バラ肉は食べやすい大きさに2～3等分に切ります。玉ねぎは薄切りにし、小ねぎ（または長ねぎ）は小口切りにして、彩り用の薬味として用意しておきましょう。卵は黄身と白身を丁寧に分け、黄身だけを別の容器に取り出しておきます。
Step 2
次に、特製タレを作りましょう。小さなボウルに醤油大さじ1、魚醤大さじ1、オイスターソース大さじ1を入れます。
Step 3
ここに、甘みを加えるための砂糖大さじ0.5とエリスリトール大さじ1を加えます。すべての材料が均一に混ざるまで、よくかき混ぜてタレを完成させます。エリスリトールがない場合は、ステビアや他の甘味料で代用しても構いません。
Step 4
下味用の料理酒（みりん）大さじ1とこしょう少々を、用意した牛バラ肉に加えて、優しく揉み込みます。この下味をつけることで、肉の臭みが取れ、風味が格段にアップします。
Step 5
下味をつけた牛バラ肉を、中火で熱したフライパンに乗せ、こんがりと焼き色がつくまで焼きます。牛バラ肉は火の通りが早いので、焦げ付かないように注意しながら、美味しく焼き上げましょう。
Step 6
牛バラ肉を焼いている間に、別のフライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、薄切りにした玉ねぎを加えて、しんなりとして甘みが出るまでじっくり炒めます。玉ねぎを炒めることで、丼全体の甘みが増し、風味豊かになります。
Step 7
玉ねぎがしんなりしたら、作っておいた特製タレを加えて一緒に煮立たせます。ここに、にんにくみじん切り大さじ1を加え、タレにとろみがつくまで煮詰めていきます。タレが半量くらいに減り、とろみがついたら火を止めます。煮詰めすぎると塩辛くなるので、様子を見ながら調整してください。
Step 8
さあ、丼を盛り付けましょう。器にご飯を盛り付け、その上に甘く炒めた玉ねぎをたっぷりと乗せます。その上に、香ばしく焼いた牛バラ肉を彩りよく並べます。
Step 9
ご飯、玉ねぎ、牛バラ肉が揃ったら、温かい特製タレを全体に回しかけます。最後は、丼の主役！真ん中に新鮮な卵黄をそっと乗せます。（あ、ちょっと黄身が割れちゃいました！でも大丈夫、混ぜるんですから！😊）見た目を気にしすぎると、こんな失敗もありますが、味は最高のはずです！
Step 10
仕上げに、香ばしい白ごまをパラパラと振りかけ、用意しておいた小ねぎ（または長ねぎ）の小口切りを散らせば、見た目も食欲をそそるチャドルバギ・デパップの完成です！
Step 11
これで、彩り豊かな「チャドルバギ・デパップ」が完成しました！#一人ごはん や #簡単ごはん にぴったりの、美味しい牛バラ肉料理をぜひお楽しみください。召し上がれ！
