風味豊か！燻製鴨とキムチのチャーハン
風味豊か！燻製鴨とキムチのチャーハン
残った燻製鴨で手軽に！お店のような燻製鴨キムチチャーハン
ご家庭に余っている燻製鴨はございませんか？そんな時にぴったりの、旨味たっぷりのチャーハンレシピをご紹介します。まるで韓国料理店で〆に食べるような、奥深い味わいが楽しめます。手軽に作れるのに、特別な一品になること間違いなし！燻製鴨の香ばしさとキムチの爽やかな酸味が絶妙に絡み合い、ご飯が止まらなくなる美味しさです。^^
材料- 燻製鴨 180g
- よく熟したキムチ 200g
- にんにく 15かけ
- 温かいごはん 2膳分
- エリンギ 1掴み（お好みで、食感をプラス）
- 刻み海苔 たっぷり（お好みで）
- ごま油 少量（仕上げ用）
調理手順
Step 1
旨味たっぷりの炒め物ができるよう、すべての材料を準備します。
Step 2
キムチと燻製鴨は、それぞれ約0.5cm幅に細かく刻みます。エリンギは手で食べやすい大きさに裂き、にんにくは2～3等分にして厚めにスライスします。
Step 3
熱したフライパンを乾いたままにし、燻製鴨を入れて中火でこんがりと炒めます。鴨自身の脂でじっくりと火を通すことで、風味が引き立ちます。
Step 4
コツ：燻製鴨からは脂がたくさん出ることがあります。キッチンペーパーを使って、途中でフライパンの余分な油を軽く拭き取ると、チャーハンが脂っこくなりすぎるのを防げます。ただし、鴨の香ばしい風味を残すため、油をすべて拭き取らないように注意しましょう。
Step 5
燻製鴨がこんがりと炒まったら、刻んだキムチをフライパンに加え、鴨と一緒に炒め合わせます。キムチの食欲をそそる酸味が、燻製鴨の香ばしさと絡み合い始めます。
Step 6
キムチが程よくしんなりしてきたら、スライスしたにんにくを加え、香りが立つまで一緒に炒めます。にんにくが焦げ付かないように、火加減に注意してください。
Step 7
お好みのキムチの柔らかさになるまで炒めたら、準備したエリンギを加えて軽く炒め合わせます。エリンギのシャキシャキした食感を楽しみたい場合は短めに、柔らかくしたい場合は少し長めに炒めましょう。お好みで調整してください。
Step 8
すべての具材が美味しく炒まったら火を止め、温かいごはんを加えて、全体が均一に混ざるように優しく混ぜ合わせます。ごはんの一粒一粒に具材の旨味が染み込むように、しっかりと混ぜ合わせることが大切です。
Step 9
最後に、たっぷりの刻み海苔を散らし、香ばしいごま油を少量回しかけて、全体を軽く混ぜ合わせたら風味が増します。
Step 10
風味豊かな燻製鴨キムチチャーハンの完成です！熱々のうちに召し上がると、より一層美味しくいただけます。どうぞお楽しみください！！
