風味豊か！チャムナムル（韓国セリ）の和え物レシピ
風味豊か！チャムナムル（韓国セリ）の和え物レシピ
食欲をそそる甘酸っぱいチャムナムル（韓国セリ）の和え物の作り方
今日は、香りの良いチャムナムル（韓国セリ）で、甘酸っぱくて美味しいナムル（和え物）を作りましょう！チャムナムルの和え物は、新鮮で芳しい葉と食欲をそそるドレッシングの絶妙なバランスが最高です。簡単に作れるのに、ご飯がいくらでも進んでしまう魅力があります。パリパリとした野菜と爽やかなドレッシングが調和した、家族みんなで楽しめるナムルのレシピをご紹介します。
材料- チャムナムル（韓国セリ） 160g
- 玉ねぎ 1/2個
- 人参 1/4本
- 醤油 大さじ2（約30ml）
- 酢 大さじ1（約15ml）
- 砂糖 大さじ1（約15g）
- 韓国唐辛子粉（コチュカル） 大さじ1（約10g）
- ごま油 大さじ1（約15ml）
- 炒りごま 大さじ2（約20g）
調理手順
Step 1
まずは、香りの良いチャムナムルをきれいに下準備しましょう。
Step 2
チャムナムルを大きめのボウルに入れ、冷たい水を張ってしばらく浸しておきます。こうすることで土が柔らかくなり、洗いやすくなります。水に浸した後、しおれた葉や傷んだ部分は丁寧に取り除き、流水で数回、土や不純物が完全に洗い流されるようにしっかりすすいでください。
Step 3
きれいに洗ったチャムナムルはザルにあげて、しっかりと水気を切ってください。水気が多いとドレッシングが薄まってしまうので、水気をしっかり切ることが大切です。
Step 4
下準備したチャムナムルを、食べやすい長さに約5cmの長さに切ります。あまり長すぎず切ると、ドレッシングが均一に絡み、食べやすくなります。
Step 5
玉ねぎは皮をむき、薄く千切りにします。玉ねぎの自然な甘みが、ナムル和えに風味を加えてくれます。
Step 6
人参も皮をむき、玉ねぎと同じくらいの太さに細かく千切りにします。人参は彩りを加え、料理をより美味しそうに見せてくれます。
Step 7
大きめのボウルに、準備したチャムナムル、千切りにした玉ねぎ、人参をすべて入れます。ヒント：もしリンゴがあれば、薄く千切りにして一緒に和えてみてください。リンゴのほのかな甘みと爽やかさが、チャムナムル和えの風味を格段に引き上げ、とても美味しくなりますよ！
Step 8
さあ、美味しいドレッシングを加えましょう。醤油大さじ2、酢大さじ1、砂糖大さじ1を加えます。酸味がお好きな方は酢の量を少し増やしても良いですし、薄味がお好みの方は醤油の量を少し減らして調整してください。
Step 9
次に、韓国唐辛子粉（コチュカル）大さじ1、香ばしいごま油大さじ1、そして最後にたっぷりの炒りごま大さじ2を加えます。炒りごまは香ばしさと共に食感も加えてくれます。
Step 10
すべての材料とドレッシングが準備できたら、いよいよ優しく和えていきましょう。
Step 11
ボウルに入った材料を、全体が均一に混ざるように手で優しく揉むように和えます。この時、力を入れすぎたり、ゴシゴシ擦りすぎたりすると、チャムナムルが潰れてしまったり、青臭さが出たりすることがあるので注意してください。
Step 12
チャムナムルの新鮮な食感を活かすために、指先で軽くほぐすように優しく和えるのがポイントです。ドレッシングが全体に均一に絡んだら、美味しいチャムナムルの和え物の完成です！
