風味豊か！とろけるバタービーフカレー
風味豊か！とろけるバタービーフカレー
おうちで楽しむ格別な味、バタービーフカレーの作り方
何度食べても飽きのこないカレー！その中でも、豊かなバターの香りと柔らかい牛肉が絶妙に調和する「バタービーフカレー」のレシピを大公開します。特別な日だけでなく、いつもの食卓を豊かに彩る最高の選択になるはずです。^^
材料- 固形カレールー 4かけ (カレールーのメーカーによって量は調整してください)
- バター 大さじ1 (風味を加えるためのキーアイテム)
- 牛サーロイン 600g (カレーの主役、柔らかい食感のために)
- 玉ねぎ 1個 (甘みとコクを加えます)
- さつまいも 1個 (甘みと柔らかさをプラスする特別食材)
- じゃがいも 1個 (お馴染みですが、欠かせない存在)
- にんじん 1本 (彩り、食感、栄養まで担当します)
- こしょう 少々 (肉の臭みを消し、風味を引き立てます)
- 塩 少々 (味を調え、素材の味を引き出します)
- 水 4カップ (カレーの濃度を調整する必須要素)
- ダークチョコレート 3〜4かけ (これが隠し味！奥深い風味を演出します)
調理手順
Step 1
まずはカレーの甘みとコクを担う玉ねぎの下準備から。玉ねぎは半分に切り、薄切りよりも大きめにカットすると、火を通した時に甘みがより引き立ちます。
Step 2
カレーに甘くてホクホクのさつまいもを加えると、驚くほど美味しくなりますよ！こちらはオレンジ色のヤムイモですが、普通のさつまいもと味は同じなのでご安心ください。さつまいも1本は皮ごとよく洗い、カレーに入れた時に火が通りやすいように大きめの角切りにしてください。
Step 3
じゃがいももさつまいもと同じくらいの大きさに、大きめの角切りにしてください。にんじんも同様に、すべての野菜が均一な大きさで火が通るように揃えて準備するのがおすすめです。食べやすい大きさにカットしましょう。
Step 4
広めのフライパンか鍋にバター大さじ1を入れ、弱火で溶かしてください。バターの香ばしい風味がカレーの味を格段にレベルアップさせてくれます。
Step 5
バターが溶けたら、カットした玉ねぎを加え、中弱火でじっくりと炒めましょう。玉ねぎが透き通ってきて、茶色く色づき、キャラメルのようになるまで十分に炒めると、カレーの深い甘みを加えることができます。焦らずじっくり炒めてくださいね！
Step 6
玉ねぎが十分に炒まったら、用意した牛サーロインを加えて、表面に焼き色がつくまで炒めます。この時、塩こしょうを軽く振っておくと、肉の臭みが消え、下味がついてさらに美味しくなります。
Step 7
牛肉にある程度火が通ったら、見た目も食べやすさも考慮して、キッチンバサミで一口大にカットしてください。こうすることで、お肉がカレーの中で塊にならず、柔らかい食感を保つのに役立ちます。
Step 8
いよいよ、大きめにカットしたさつまいも、じゃがいも、にんじんをすべてフライパンに入れます。野菜を加えて1〜2分ほど一緒に炒めて、素材の風味を軽く引き出してから、水4カップを加えて煮込み始めます。強火で沸騰させ、沸騰したら中弱火に弱めます。
Step 9
ここでちょっとした秘密兵器をご紹介！このカレーの特別な風味をさらに豊かにしてくれるのは、なんとダークチョコレート3〜4かけ！チョコレートが溶けることで、カレーの味がより深く、まろやかになり、バターとの相性が抜群なんです。ぜひ試してみてください！
Step 10
全ての具材と水が煮立ってきたら、固形カレールー4かけを加えてください。ルーがダマにならないように、塊をほぐしながらよくかき混ぜましょう。カレールーが完全に溶けたら、火を中弱火に保ったまま、じっくりと煮込みます。
Step 11
焦げ付かないように、時々底からかき混ぜながら、お好みのとろみがつくまでコトコトと煮込んでください。とろりとした濃厚なカレーが完成します。
Step 12
温かいご飯をお茶碗に用意し、その上に出来上がった熱々のバタービーフカレーをたっぷりとかけてください。お好みで、サクサクのトンカツやプリプリのエビフライをトッピングしても、さらに豪華になります。美味しい食卓をどうぞお楽しみください！
