
風味豊か!しいたけのオイスターソース炒め
風味豊か!しいたけのオイスターソース炒め
旨味の決め手はオイスターソース!しいたけの簡単炒め物
毎日同じおかずに飽きていませんか?そんなあなたに、パパッと作れる簡単なのに特別な、しいたけの炒め物レシピをご紹介します。今回は、しいたけに彩り豊かなパプリカと、旨味をプラスするオイスターソースを加えて、中華風の魅力的な一品に仕上げました。コリコリとしたしいたけとシャキシャキのパプリカの食感、そしてオイスターソースの深いコクが相まって、ご飯が止まらなくなること間違いなしです。醤油や塩の代わりにオイスターソースで味付けすることで、より一層豊かな味わいが楽しめます。失敗なしの、自信を持っておすすめできるしいたけ炒めのレシピです。
材料- 新鮮なしいたけ 1パック
- 赤パプリカ 1/2個
- 黄パプリカ 1/2個
- 長ねぎ 1/4本
- オリーブオイル 大さじ2
- オイスターソース 大さじ1
- 白ごま 少々
調理手順
Step 1
まず、しいたけは流水で丁寧に洗い、石づき(硬い部分)を切り落とします。次に、食べやすいように約0.5cm厚さの薄切りにします。パプリカは種とヘタを取り除いて洗い、しいたけと同じくらいの長さに細切りにします。赤と黄色のパプリカを両方使うと、彩りがさらに鮮やかで食欲をそそる仕上がりになりますよ。長ねぎは小口切りにしておきます。
Step 2
フライパンにオリーブオイル大さじ2を熱し、まず細切りにしたパプリカを加えて、シャキシャキとした食感が残る程度にさっと炒めます。パプリカが少ししんなりしたら、準備しておいたしいたけを加えて一緒に炒めましょう。しいたけがしんなりして、火が通るまで炒めるのが目安です。
Step 3
しいたけとパプリカが十分に炒まったら、オイスターソース大さじ1を加えます。全体をよく混ぜ合わせ、調味料が具材にしっかり絡むように炒めてください。オイスターソースが、しいたけの風味を一層引き立ててくれます。
Step 4
最後に、小口切りにした長ねぎを加えて、焦げ付かないように強火でさっと炒め合わせて完成です。しいたけから水分が出すぎないように、手早く炒めるのが美味しく仕上げるコツですよ。
Step 5
炒め上がったしいたけを器に盛り付け、香ばしさをプラスする白ごまを散らせば、風味豊かなしいたけのオイスターソース炒めの完成です!彩りのために赤パプリカも一緒に使えば、見た目もさらに美しくなりますね。

