風味豊か！きのこのクリームパスタ
風味豊か！きのこのクリームパスタ
白癬（はくせん）・純情（じゅんじょう）・こんじ7号きのこを使った、贅沢きのこクリームパスタのレシピ
野菜やきのこが体に良いことは知っていても、買ってきてどう調理したら良いか分からない…そんな一人暮らしの方や忙しい新婚さんでも、簡単におしゃれな一皿が作れるレシピです。濃厚でとろりとしたクリームソースに、もちもちのきのこの食感が加わり、深い風味が楽しめます。「白癬・純情・こんじ7号きのこクリームパスタ」で、まるでレストランのような特別な食卓を自宅で手軽に再現しましょう。
主な材料- 白癬／純情／こんじ7号 しめじ 200g （新鮮で歯ごたえのある食感をプラスします）
- パスタ麺 500円玉大の量（約80〜100g）
- ねぎ油 大さじ1 （香ばしい風味を加える秘訣です）
- オリーブオイル 大さじ1 （材料を炒めたり、麺に絡めるのに使います）
味付けの材料- 市販のスパゲティソース たっぷり （クリームまたはトマトベースが選べます）
- おろしにんにく 大さじ1 （風味増強の鍵です）
- 粉チーズ 大さじ1 （香ばしさと旨味を加えます）
- 牛乳 大さじ3 （クリームソースをより滑らかにします）
- 市販のスパゲティソース たっぷり （クリームまたはトマトベースが選べます）
- おろしにんにく 大さじ1 （風味増強の鍵です）
- 粉チーズ 大さじ1 （香ばしさと旨味を加えます）
- 牛乳 大さじ3 （クリームソースをより滑らかにします）
調理手順
Step 1
まず、美味しいきのこクリームパスタを作るために、すべての材料を丁寧に準備しましょう。材料の準備が、料理の半分以上を占めるんです！
Step 2
白癬、純情、こんじ7号のしめじを準備しました。流水で丁寧に洗い、食べやすい大きさにざっくりと裂いてください。このように裂くことで、きのこのもちもちとした食感がより一層引き立ちます。
Step 3
パスタ麺を茹でる大きめの鍋に、たっぷりの水を入れ、強火でぐつぐつと沸騰させます。塩ひとつまみを加えると、麺がさらに美味しくなりますよ。
Step 4
お湯が沸騰したらパスタ麺を入れ、袋に表示されている時間より1分短く、約7分間茹でます。茹で上がった麺はザルにあけて水気を切り、オリーブオイル小さじ1を軽く絡めて、麺同士がくっつかないようにコーティングしてください。こうすることで、麺がプリプリの状態を保ちます。
Step 5
さあ、香りの良いねぎ油を作りましょう。フライパンにねぎ油大さじ1を熱し、中弱火でじっくりと炒めて香りを引き出します。または、フライパンにオリーブオイルをひき、弱火で刻みねぎを炒めてねぎ油を作ってもOK。ねぎの甘い香りが油に移るように、ゆっくりと炒めるのがポイントです。
Step 6
ねぎの香りが十分に立ってきたら、準備しておいたもちもちのしめじを加え、強火で手早く炒めましょう。きのこがこんがりと焼け、美味しい風味が増します。
Step 7
きのこがこんがりと焼け、水分が少し飛んでしっとりとしてきたら、おろしにんにく大さじ1を加え、にんにくの香りが立つまで1分ほどさらに炒めます。にんにくの香りがきのこに絡まり、パスタの風味を一層豊かにします。
Step 8
いよいよ、茹で上がったパスタ麺をフライパンに加える時です。オリーブオイルでコーティングされた麺が、きのこやにんにくとよく絡むように軽く混ぜ合わせます。
Step 9
次に、市販のスパゲティソースをたっぷり加えます。お好みでクリームソースやトマトソースを使っても良いですが、きのこクリームパスタには、なめらかなクリームソースがよく合います。ソースが麺や具材に均一に絡むように、よく混ぜ合わせます。
Step 10
クリームソースの濃度を滑らかに調整するために、牛乳大さじ3を加えます。牛乳が入ることで、ソースがよりクリーミーでまろやかになり、口いっぱいに広がる豊かな味わいを感じることができます。
Step 11
全ての材料とソースがよく馴染むまで、1〜2分ほどさらに炒めます。炒めすぎると麺がふやけたり、ソースが煮詰まりすぎたりするので注意しましょう。
Step 12
完成したきのこクリームパスタを、きれいな器に盛り付けます。最後に粉チーズ大さじ1を振りかけると、香ばしさと風味が倍増し、さらに豪華なパスタが完成します。どうぞ召し上がれ！
