Step 1

まず、必要な材料を丁寧に準備しましょう。特に、長ねぎのみじん切り大さじ1は、長ねぎ約5cmを細かく刻んでください。新鮮な野菜を使うと、料理の味が格段に良くなりますよ。

Step 2

野菜をきれいに下ごしらえします。玉ねぎは約1cm幅の食べやすいように千切りにします。タレに使う長ねぎは細かくみじん切りにします。飾り用の小ねぎ（使う場合）は、細かく刻んでおきましょう。小ねぎは細かく切ると、飾りがきれいに仕上がります。

Step 3

豚肉は、焼いたときに食べやすい一口大に切ります。あまり小さく切りすぎると、焼いている間に水分が抜けてしまうことがあるので、適度な大きさにしましょう。

Step 4

では、美味しいタレを作りましょう！大きめのボウルに、醤油大さじ3、みりん大さじ3、砂糖大さじ1、オイスターソース大さじ1、にんにくみじん切り大さじ1/2、長ねぎみじん切り大さじ1、ごま油大さじ1、生姜パウダー小さじ1/4、そしてこしょう少々を全て入れ、泡だて器でよく混ぜて、タレにダマができないように滑らかに溶きのばします。全ての材料が均一に混ざるまで、しっかりと混ぜてください。

Step 5

用意したボウルに、切った豚肉と千切りにした玉ねぎを入れ、作ったタレを注ぎます。手で優しく揉みこむようにして、タレが肉と玉ねぎにしっかりと絡むように混ぜ合わせます。こうしてタレに漬け込むことで、約30分ほど置くと味が染み込んでさらに美味しくなります。冷蔵庫で寝かせても良いでしょう。

Step 6

フライパンを中火で熱し、タレに漬け込んだ豚肉と玉ねぎを入れます。焦げ付かないように、ヘラで絶えず混ぜながら、肉が均一に焼けるように火を通していきます。タレが煮詰まってきて、美味しい香りが漂ってきます。玉ねぎが透明になり、豚肉が完全に火が通ったら火を止めます。

Step 7

よく火が通った豚肉の甘辛醤油炒めを、お皿に美味しそうに盛り付けます。最後に、炒りごまをパラパラと振りかけ、準備しておいた細かく刻んだ小ねぎを飾れば、見た目も良く、味も素晴らしい豚肉の甘辛醤油炒めの完成です！お家で手軽に楽しめる最高の一品です。

Step 8