風味豊かな豚バラ肉の煮込みレシピ

炒めるだけじゃない！豚バラ肉の新しい調理法を試してみましょう！

冷蔵庫にある豚バラ肉を、いつもの炒め物ではなく、特別な煮込み料理に変身させましょう。簡単な材料で、ご飯が進む深みのあるリッチな味わいが楽しめます。

まず、ニンニク3かけはきれいに洗い、包丁の腹で軽く潰すか、薄切りにして準備します。こうすることで、より香りが引き立ちます。

Step 1

長ネギ1/2本は洗い、約1cm幅の斜め切りにします。この切り方で、ネギの爽やかな香りが油にしっかり移り、風味が増します。

Step 2

豚バラ肉300gは、煮込みやすいように、あまり薄すぎない、食べやすい大きさ（約3〜4cm）に切ります。薄すぎると調理中に崩れやすくなるので注意しましょう。

Step 3

次に、美味しい煮込み調味料を作りましょう。小さなボウルに、オイスターソース0.5さじ、醤油大さじ2、こしょう少々、砂糖大さじ1、カレー粉0.3さじ（約1/3小さじ）をすべて入れ、よく混ぜ合わせます。カレー粉が豚肉の臭みを消し、独特の風味を加えてくれます。

Step 4

フライパンを強火で熱し、少量の油をひきます。スライスしたニンニクと斜め切りにした長ネギを入れ、1〜2分香りが立つまで強火で炒めます。これで、油に香味野菜の香りが移ります。

Step 5

ニンニクとネギの香りが立ってきたら、準備した豚バラ肉をフライパンに入れ、強火を保ったまま、豚肉に焼き色がつくまで炒めます。少し焼き色がつくことで、より美味しくなります。

Step 6

豚肉に火が通ってきたら、水150mlとローリエ1枚を加えます。そして、作っておいた煮込み調味料をすべて加えます。最初は強火で煮立たせ、煮立ったら中火に落とし、煮汁が少なくなり、豚肉に味がしっかり絡むまで煮詰めます。焦げ付かないように、時々かき混ぜてください。風味豊かな豚バラ肉の煮込みの完成です！

Step 7