風味豊かな自家製ホットワイン（ワインなしで楽しむ！）
風味豊かな自家製ホットワイン（ワインなしで楽しむ！）
年末年始のパーティーにぴったり！シナモンスティックとワインを使わない、心温まるホットワインのレシピ
特別な日でも、アルコールなしで華やかに楽しめる、韓国風のホットワインをご紹介します。フルーツの穏やかな香りと温かいシナモンのスパイスが調和し、体も心も温めてくれるはずです。
材料- レモン 1個
- みかん 3個
- りんご 1個
- ソジュ 370ml（または、クセのない韓国の蒸留酒／米焼酎）
- 水 200ml
- はちみつ 大さじ3（お好みで調整）
- シナモンパウダー 小さじ0.5（またはシナモンスティック 1本）
- ローズマリー 1枝（お好みで、香りをプラス）
調理手順
Step 1
まず、レモンはよく洗ってから薄切りにします。種は取り除いておくのがおすすめです。
Step 2
みかんもきれいに洗い、レモンと同様に薄切りにします。皮ごと使うことで風味が増します。
Step 3
りんごは流水でよく洗い、芯を取り除いてから、食べやすい大きさに切ります。皮ごと使っても大丈夫です。
Step 4
準備したレモン、みかん、りんごをすべて鍋に入れます。そこにソジュ、水、はちみつ、シナモンパウダー（またはシナモンスティック）、そしてローズマリーの枝を加えます。強火にかけて沸騰させます。
Step 5
煮立ってきたら火を中火にし、約30分間、弱火でじっくりと煮込みます。フルーツやスパイスの風味をしっかりと引き出すことが大切です。
Step 6
30分後、水分が元の半分くらいに減り、風味が深まったら火を止めます。細かい網目のザルなどを使って、すべての固形物を取り除きます。澄んだ香りの良いホットワインをマグカップに注ぎ、温かいうちにお楽しみください。残ったホットワインは冷蔵庫で保存し、温め直して再度お召し上がりいただけます。
