風味豊かなヨモギナムル和え：美味しいレシピ
風味豊かなヨモギナムル和え：美味しいレシピ
血糖値コントロールに役立つヘルシーなヨモギナムル和え
古くから重宝されてきたヨモギ。東医宝鑑には「苦味があり無毒で、瘀血を解消し出血を止め、皮膚疾患や帯下を治し、血を補う」と記されているほど貴重な食材です。体に良いこのヨモギを使って、食欲をそそる風味豊かなヨモギナムル和えを作りましょう。誰でも簡単に作れるので、健康と美味しさの両方を兼ね備えたヨモギナムル和えを今すぐ作ってみてください！
主な材料- ヨモギ（下茹でして冷凍したもの、または新鮮なもの）約100g
- ごま油 大さじ1.5
- 刻みネギ 大さじ1
- おろしにんにく 小さじ0.5
- 醤油または塩 少々（お好みで調整）
- 炒りごま 少々
調理手順
Step 1
1. 冷凍ヨモギを使用する場合は、事前に冷水に1時間以上浸して解凍してください。新鮮なヨモギはきれいに洗って準備します。
Step 2
2. たっぷりの熱湯に塩大さじ1を入れ、ヨモギを加えて1〜2分ほどさっと茹でてください。塩を入れて茹でると、ヨモギの色がより鮮やかで美味しそうになります。
Step 3
3. 茹でたヨモギは冷水で洗い、熱を取ってから、手でしっかりと水気を絞ってください。こうすることで、ナムルが硬くならず、柔らかく仕上がります。
Step 4
4. 食べやすい大きさにヨモギをカットしてください。長すぎず、2〜3cmの長さに切ると、和えやすく食べやすくなります。
Step 5
5. ボウルにカットしたヨモギと、ごま油大さじ1.5、刻みネギ大さじ1、おろしにんにく小さじ0.5、醤油または塩少々を加え、優しく揉み込むように和えてください。味付けは、お好みで塩や醤油で調整してください。最後に炒りごまを振りかけて仕上げます。
Step 6
6. これで美味しいヨモギナムル和えの完成です！ご飯のおかずにもぴったりですし、ビビンバの材料としてもとても美味しいです。風味豊かなヘルシーなヨモギナムル和えで、楽しい食卓をお過ごしください！
