風味豊かなヒラタケとニラのチヂミ：新鮮な味わいをあなたに
風味豊かなヒラタケとニラのチヂミ：新鮮な味わいをあなたに
[きのこ料理/ヒラタケ料理] 新鮮な「サンタリ」ヒラタケを使った美味しいヒラタケとニラのチヂミレシピ
きのこ料理コンテストでいただいた、新鮮な「サンタリ」ヒラタケを使って、特別なヒラタケとニラのチヂミを作ってみました。香りが良く、歯ごたえのあるキノコと、シャキシャキしたニラが絶妙に絡み合い、誰もが好きな美味しいチヂミが完成します。最高の鮮度を誇るヒラタケの味を存分に楽しめるレシピをご紹介します。
主材料- ヒラタケ 90g (サンタリ品種)
- ニラ 70g
調理手順
Step 1
まず、新鮮な「サンタリ」ヒラタケ90gを準備します。流水で丁寧に洗い、水気をよく切ってください。
Step 2
洗ったヒラタケは、食べやすい大きさに手で細かく裂いてください。包丁で細かく切るよりも、自然に裂いた方が食感が良くなります。
Step 3
ニラ70gもきれいに洗い、約2〜3cmの長さに食べやすいように切ります。長すぎると焼くときに扱いにくくなることがあります。
Step 4
ピリッとした辛味を加える青唐辛子1本は、ヘタを取り、みじん切りにします。種を取り除くと辛さを調整できます。
Step 5
大きめのボウルに、切ったニラとみじん切りにした青唐辛子を入れます。そこにチヂミ粉大さじ2とてんぷら粉大さじ1を加え、粉がニラに均一に絡むように優しく混ぜ、材料に粉をまぶします。
Step 6
次に、準備した裂いたヒラタケを加え、水120mlを注ぎます。全ての材料がよく混ざるように、生地を優しく混ぜて完成させます。生地の濃度は、あまり水っぽくならないように調整してください。
Step 7
熱したフライパンに、サラダ油を多めにひき、生地をすべて流し入れます。ヘラやスプーンを使って、フライパン全体に薄く広げ、チヂミの形を整えます。薄く焼くと、よりパリパリに仕上がります。
Step 8
生地の上に、スライスした赤唐辛子1本をきれいに散らします。チヂミが焼けている途中、菜箸などで表面に小さな隙間を少し作ると、中まで均一に火が通るのに役立ちます。
Step 9
中火で片面がきつね色に焼けたら裏返し、もう片面も同様にきつね色になるまで焼きます。表裏を返しながら、均一に焼き上げてください。
Step 10
チヂミの縁が少しカリッとするまで焼くと、さらに美味しくなります！ 歯ごたえのあるヒラタケと、パリパリのニラチヂミの素晴らしい組み合わせをぜひご賞味ください。美味しいおやつや軽食にぴったりです。^^~
