風味豊かなハムスクランブルエッグ
風味豊かなハムスクランブルエッグ
毎日の卵料理を特別に！ハムとバターが織りなす絶妙なハーモニー、ハムスクランブルエッグのレシピ♥
いつもの目玉焼きやスクランブルエッグに飽きたら、今日はしっとりふわふわのハムスクランブルエッグで、ちょっと特別な朝食やブランチを楽しみませんか？ 🙂 バターの香りが食欲をそそり、さらに美味しさを引き立てます！
主な材料- ランチョンミートまたはスパム 238g（1缶）
- 新鮮な卵 4個
その他の材料- 牛乳 61g（約大さじ4杯） – ふんわり感をプラス
- バター 23g（約大さじ1.5杯） – 風味豊かに
- お好みで黒こしょう 少々
- 砂糖 少々 – ほんのり甘みをプラス
- 牛乳 61g（約大さじ4杯） – ふんわり感をプラス
- バター 23g（約大さじ1.5杯） – 風味豊かに
- お好みで黒こしょう 少々
- 砂糖 少々 – ほんのり甘みをプラス
調理手順
Step 1
調理を始める前に、使う全ての材料を準備しておきましょう。このように「 mise en place 」（材料を事前に準備しておくこと）をすることで、調理中の手間を省き、スムーズに進めることができます。
Step 2
ランチョンミートやスパムは、缶詰特有の油分や塩分を減らすために、一度熱湯でさっと茹でこぼしてください。これにより、よりすっきりとした、まろやかな味わいのスクランブルエッグになります。
Step 3
新鮮な卵4個を、割れないように注意しながら清潔なボウルに割り入れます。殻の破片が入らないように気をつけてください。
Step 4
卵に風味を加えるために、砂糖少々と黒こしょう少々を加えます。甘さやこしょうの効き具合はお好みで調整してください。
Step 5
卵、砂糖、こしょうを一緒に、泡立て器またはフォークで、白身と黄身が均一になるまで優しく混ぜ合わせます。泡立てすぎないように注意し、全体がなじむ程度に混ぜてください。
Step 6
卵液に牛乳61g（約大さじ4杯）を加え、再度よく混ぜ合わせます。牛乳を加えることで、スクランブルエッグがより一層しっとりと柔らかく仕上がります。ダマにならないように、均一に混ぜてください。
Step 7
湯通ししたハムの水気をしっかり切り、約1cm角のサイコロ状に食べやすく切ります。ハムの大きさはお好みで調整してください。
Step 8
フライパンを中火にかけ、準備しておいたバター23g（約大さじ1.5杯）を溶かします。バターが焦げ付かないように、火加減に注意してください。
Step 9
バターが完全に溶けて、フライパン全体に広がるまで待ちます。バターが溶けるとともに、美味しい香りが広がってきます。
Step 10
バターが完全に溶けたら、切っておいたハムをフライパンに入れます。ハムがフライパンにくっつかないように注意しながら加えてください。
Step 11
ハムを入れたら、ヘラや菜箸で軽く炒めます。ハムの表面にバターが均一にコーティングされるようにすることで、風味が増します。ハムの端が少し色づくまで炒めてください。
Step 12
炒めたハムの上に、準備しておいた卵液を流し入れます。卵液を注ぎ入れたら、すぐに火を中弱火に落とし、卵が焦げ付いたり、火が通り過ぎたりしないようにします。
Step 13
卵が固まり始めたら、菜箸を使ってフライパンの底からゆっくりと混ぜていきます。ハムと卵が混ざり合い、ふんわりとしたスクランブルエッグの形になるように、優しくかき混ぜながら火を通します。卵がポロポロとした、しっとりした状態になるまで混ぜ続けてください。
Step 14
お好みの固さになったら火を止め、お皿に盛り付けます。ポロポロとしていながらも、しっとりとしたハムスクランブルエッグの完成です！温かいうちに召し上がるのが一番美味しいです。
