風味豊かなネギの和え物
風味豊かなネギの和え物
簡単で美味しいネギの和え物レシピ：もちもち食感と深い旨味が絶品！
新鮮なネギのシャキシャキとした食感、ほんのりとした甘み、そして香ばしい旨味が調和した特別な副菜をご紹介します。シンプルに茹でて和えるだけで、ご飯が進むこと間違いなし！ネギの豊かな風味を存分に味わえる、超簡単レシピで美味しい一品を作りましょう。
主な材料- ネギ 100g（お好みで長ネギを少量加えても良い）
- 塩 0.5大さじ（ネギを茹でる際に使用）
調味料- ツナエキス 0.5大さじ（または醤油）
- 塩 ひとつまみ（味の調整用）
- ニンニクのみじん切り 少々
- ごま油 0.5大さじ（香ばしさのため）
- 白ごま 少々（飾り用）
- ツナエキス 0.5大さじ（または醤油）
- 塩 ひとつまみ（味の調整用）
- ニンニクのみじん切り 少々
- ごま油 0.5大さじ（香ばしさのため）
- 白ごま 少々（飾り用）
調理手順
Step 1
まず、新鮮なネギ100gを準備します。香りをプラスしたい場合は、長ネギも少量用意してください。
Step 2
ネギをきれいに下処理します。しおれたり傷んだりした葉は取り除き、ネギの根元は少量の塩水でこすり洗いするようにして土を落とします。葉の部分は流水で振り洗いし、土が残らないようにきれいに洗ってください。
Step 3
鍋に約500mlの水と塩0.5大さじを入れて沸騰させます。お湯が沸騰したら火を止め、用意したネギを入れ、30秒だけさっと茹でます。ネギ全体がお湯に均一に浸かるように混ぜてください。茹ですぎると食感が悪くなるので注意しましょう。
Step 4
茹で上がったネギは、すぐに冷水にとって熱を取ります。水気を切る際は、ネギをねじらず、握るようにして優しく押しながら水気を絞ってください。ネギのシャキシャキとした食感を保つことが大切です。
Step 5
水気を切ったネギは、食べやすい長さに（約5〜7cm）切ります。若いネギならそのまま、太いネギは2〜3等分にしてください。
Step 6
ボウルに、水気を絞ってまとまっているネギを入れ、箸などを使って優しくほぐします。これにより、調味料が均一に絡むようになります。
Step 7
それでは、美味しい調味料を加えていきましょう。ツナエキス0.5大さじ、塩ひとつまみ、ニンニクのみじん切り少々、ごま油0.5大さじを加え、優しく混ぜ合わせます。
Step 8
すべての材料が均一に混ざるように軽く和えれば、美味しいネギの和え物の完成です！すぐに食べても美味しいですが、5〜10分ほど置いてから食べると、味がネギにしっかり染み込み、さらに豊かな風味を楽しめます。香ばしい白ごまを散らして仕上げましょう！
