風味豊かなネギと豚肉の炒め物（ジェユクボックム）
風味豊かなネギと豚肉の炒め物（ジェユクボックム）
風味二倍、栄養満点！ネギたっぷり豚肉炒め
豚肉の臭みを消し、風味を最大限に引き出すたっぷりのネギが特徴の、風味豊かで美味しいネギと豚肉の炒め物（ジェユクボックム）のレシピをご紹介します。ご飯のおかずにも、お酒のおつまみにも最高です！
ネギと豚肉の炒め物 主な材料- 新鮮な豚バラ肉 400g
- 長ネギ 5本（大きめのもの）
- 玉ねぎ 1個
- 青唐辛子（チョンヤンコチュ） 2本
- 赤唐辛子 1本
豚肉の下味- 味塩少々
- こしょう少々
- おろし生姜 小さじ1/2
ネギと豚肉の炒め物 タレ- コチュジャン（韓国唐辛子粉） 大さじ1
- 醤油 大さじ1
- 砂糖 大さじ1/2
- カタクチイワシのエキス（チャムチエジョッ） 大さじ1
- ごま油 大さじ1
- 塩 大さじ1
- 味塩少々
- こしょう少々
- おろし生姜 小さじ1/2
ネギと豚肉の炒め物 タレ- コチュジャン（韓国唐辛子粉） 大さじ1
- 醤油 大さじ1
- 砂糖 大さじ1/2
- カタクチイワシのエキス（チャムチエジョッ） 大さじ1
- ごま油 大さじ1
- 塩 大さじ1
調理手順
Step 1
我が家では一年中豚肉を常備していますが、食べすぎだと師匠に注意されることもしばしばです。そのため、魚料理を選ぶ日も多いのですが、週末だけは特別！今日は、いつもの魚料理ではなく、たっぷりのネギを使った特別なジェユクボックムを作ることにしました。
Step 2
今日の主役はもちろんネギ！たっぷりのネギを加えて、豚肉の臭みを消し、風味を豊かにするジェユクボックムを作ろうと提案しました。
Step 3
今日使う豚バラ肉は、新鮮で状態もとても良いです。これだけ良いお肉なら、どんな料理も美味しく作れますね！
Step 4
ネギはたっぷりと使い、他の野菜は好みで少しだけ用意しましょう。今日はネギの爽やかな香りを活かすのがポイントです。
Step 5
まずは豚バラ肉に味塩、こしょう、そしておろし生姜を加えて、優しく揉み込んで下味をつけます。生姜は豚肉の臭みを消すのに役立ちます。
Step 6
それでは、ジェユクボックムの味を決めるタレを作りましょう。コチュジャン大さじ1、醤油大さじ1、砂糖大さじ1/2、カタクチイワシのエキス大さじ1、ごま油大さじ1、そして塩大さじ1を混ぜ合わせます。
Step 7
用意したタレを、下味をつけた豚バラ肉に加えて、全体に均一に絡むように優しく混ぜ合わせます。タレが肉によく染み込むように、しっかりと揉み込んでください。
Step 8
熱したフライパンに、下味をつけた豚バラ肉を入れ、中火でゆっくりと炒めます。豚肉の表面に火が通ってきたら、フライパンの端に寄せます。
Step 9
豚肉が程よく炒まったら、切った玉ねぎを加えて一緒に炒めます。玉ねぎが透き通るまで炒めてください。
Step 10
いよいよ主役のネギを加える番です！タレを絡めたネギを、豚肉と玉ねぎの上にのせ、一緒に炒めます。ネギが少ししんなりするまで、ジュージューと炒めましょう。
Step 11
最後に、切った青唐辛子と赤唐辛子を加えて、さっと炒め合わせます。ピリ辛の唐辛子が加わることで、彩りも良くなり、味のバランスも整います。普通のジェユクボックムも美味しいですが、たっぷりのネギで炒めたこの料理は、本当に食欲をそそりますよ！
Step 12
ネギから溶け出す上品な香りが、豚肉の臭みをすっきりと消してくれるだけでなく、ジェユクボックム全体の風味をさらに深く、美味しくしてくれます。爽やかなネギの香りが食欲を刺激すること間違いなしです。
Step 13
朝晩はまだ肌寒いですが、日中はすっかり春の陽気になりましたね。4月も中旬になり、少しだるさを感じたり、ふらっと旅行に行きたくなったりします。こんな気候だと、近くに美味しいキンパでも作ってピクニックに行きたくなります。皆様も、楽しくて愉快な週末をお過ごしください。ありがとうございます！^^
