風味豊かなネギと卵の中華風チャーハン：簡単一皿レシピ
風味豊かなネギと卵の中華風チャーハン：簡単一皿レシピ
【簡単一皿！】インスタントジャージャー麺ソースで本格中華！ネギと卵の絶品チャーハン
冷蔵庫にある余り野菜を活用する「冷蔵庫お掃除レシピ」です！新鮮なネギをたっぷり炒めて香ばしいネギ油を作り、インスタントのジャージャー麺ソースで旨味をプラスした、本格中華風のチャーハンをご紹介します。作り方もとても簡単なので、どなたでも気軽に挑戦できます。忙しい日でも、満足感のある美味しい一皿が完成しますよ。
主な材料- 新鮮なネギ 1/2本、小口切り
- にんじん 1/6本、みじん切り
- ズッキーニ 1/3本、みじん切り
- 赤パプリカ 1/4個、みじん切り
- 玉ねぎ 1/2個、みじん切り
- 新鮮な卵 2個
- インスタントジャージャー麺ソース 2袋
- 温かいご飯 2膳分
調味料- オイスターソース 大さじ1
- こしょう 少々（ひとつまみ）
- 塩 少々（ひとつまみ）
- オイスターソース 大さじ1
- こしょう 少々（ひとつまみ）
- 塩 少々（ひとつまみ）
調理手順
Step 1
まず、お料理に使う全ての材料をきれいに準備しましょう。野菜は新鮮なうちに洗い、水気をしっかり拭き取ります。卵はボウルに割り入れて軽く溶きほぐしておきます。
Step 2
準備したにんじん、ズッキーニ、パプリカ、玉ねぎは、すべて細かくみじん切りにします。このように小さく切ることで、炒めたときの食感が良くなり、他の材料ともよくなじみます。卵も、黄身と白身が均一になるように、なめらかに溶きほぐしておきましょう。
Step 3
熱したフライパンに少量の油をひき、溶き卵を流し入れます。菜箸やフォークを使って、かき混ぜながら、ふんわりとしたスクランブルエッグを作りましょう。火を通しすぎず、半熟状で取り出して別の器に取っておきます。（ヒント：スクランブルエッグを別にしておくと、チャーハンがべたつかず、ふんわりとした食感を保てます。）
Step 4
次に、チャーハンの決め手となるネギ油を作りましょう。フライパンにたっぷりの油をひき、小口切りにしたネギを加えます。強火で菜箸で混ぜながら、ネギがきつね色になり、香ばしい油が出るまで、揚げるように炒めます。（ヒント：ネギを強火で揚げるように炒めると、ネギの甘みと香りが最大限に引き出されます。）
Step 5
ネギの良い香りがしてきたら、先ほどみじん切りにしたにんじん、ズッキーニ、パプリカ、玉ねぎをすべて加えます。強火を保ったまま、野菜の水分が飛ぶまで手早く炒めましょう。野菜から出た水分をしっかり飛ばすことで、チャーハンがべちゃっとするのを防ぎます。
Step 6
野菜が十分に炒まったら、温かいご飯2膳分を加えます。ヘラを使ってご飯の塊をほぐしながら、野菜とよく混ぜ合わせるように炒めます。ご飯一粒一粒がパラパラになるまで、しっかりと炒めましょう。
Step 7
チャーハンの旨味をプラスするオイスターソース大さじ1を加えて味を調えます。オイスターソースがチャーハン全体に均一に広がるように、よく混ぜ合わせます。
Step 8
風味を加えるためにこしょうをひとつまみ振りかけます。もし味が足りなければ、塩をほんの少し加えて、お好みの味に調整してください。（ヒント：オイスターソース自体に塩分が含まれているため、塩は味見をしながら加えるのがおすすめです。）
Step 9
全ての材料が一体となり、美味しいチャーハンが完成しました！ご飯はパラパラで、野菜の食感も活きていて、さらに美味しくいただけます。
Step 10
出来上がったチャーハンを、器にたっぷりと盛り付けます。その上にインスタントジャージャー麺ソースを1袋かけ、先ほど作っておいたふんわりスクランブルエッグをきれいにトッピングすれば、本格中華風ネギと卵のチャーハンの完成です！温かいうちにどうぞ。
