風味豊かなニラと豚肉の手作り餃子
風味豊かなニラと豚肉の手作り餃子
ニラと豚肉の手作り餃子レシピ：餡作りから蒸し方まで完全ガイド
今日は手作り餃子をご紹介します！我が家はみんな餃子が大好きなので、子供の頃はよく家族みんなで餃子を包んで食べていました。久しぶりに、そんな子供の頃の思い出をたどりながら、餃子を作ってみました。手作り餃子って難しそう？いえいえ、実は作ってみると全然難しくないんです。さあ、一緒に作ってみましょうか？
餃子の餡の材料- 豚ひき肉 300g (脂身が適度に含まれる部位がおすすめです)
- 新鮮なニラ 100g
- 香りの良い長ネギ 50g
- みじん切りにしたニンニク 2大さじ
- 旨味たっぷり！エビの塩辛（セウジョッ）大さじ1
- 風味を加える醤油 大さじ1
- 香ばしいごま油 大さじ1
- コクを出すチキンスープの素 小さじ1
- ほのかなコショウ 小さじ1/8
調理手順
Step 1
まずは、美味しい餃子の餡になる新鮮な主材料を準備しましょう。豚ひき肉、ニラ、長ネギ、ニンニクなどが必要です。
Step 2
ニラと長ネギはきれいに洗い、水気をしっかり切ってから、約0.5cmの長さに小口切りにします。こうすることで、餡の中で食感が残り、より美味しくなりますよ。
Step 3
ニンニクは細かくみじん切りにします。みじん切りにしたニンニクは、餃子の餡全体の風味を格段に引き上げてくれる大切な役割を果たします。
Step 4
大きめのボウルに、準備した豚ひき肉、刻んだニラと長ネギ、みじん切りにしたニンニク、そしてエビの塩辛大さじ1、醤油大さじ1、ごま油大さじ1、チキンスープの素小さじ1、コショウ小さじ1/8を全て入れます。チキンスープの素を加えることで、餡の旨味が増します。
Step 5
全ての材料と調味料がよく混ざり合うように、手で優しくこねるように混ぜ合わせます。ひき肉が固くならないように、材料が均一に混ざる程度に、優しく混ぜるのがポイントです。
Step 6
さあ、餃子を包む時間です！餃子の皮が乾かないように、濡れ布巾などをかけておきましょう。バットには打ち粉を軽く振り、餃子がくっつかないように準備します。皮の端に塗るための水も用意しておきましょう。
Step 7
餃子の皮1枚を手のひらに乗せ、中央に約1.5大さじほどの餡をたっぷりと乗せます。そして、皮の端、つまり後で閉じる部分に指で水を少しつけます。こうすると、皮がしっかりとくっつくようになります。
Step 8
皮の半分を折りたたみ、餡がはみ出さないようにしっかりと閉じます。端をしっかりと押さえて閉じたら、ひだを寄せて餃子の形を作ります。
Step 9
私は皮の端に4つのきれいなひだを寄せました。ひだの数や形はお好みで自由に作っていただいて大丈夫です。あなただけの個性的な餃子の形を作ってみてください！
Step 10
このように4つのひだを寄せると、ご覧のように美味しそうな餃子の形が完成します。丸くて可愛いでしょう？
Step 11
餃子の皮は乾くと、蒸す過程で破れたり割れたりすることがあります。包んだ餃子は、濡れた布巾やキッチンペーパーをかぶせて、しっとりと保ちましょう。皮を扱っていない時も、必ず蓋をしておく習慣をつけるのがおすすめです。
Step 12
蒸し器に、水が蒸し皿の上にこぼれない程度の水を入れ、強火で沸騰させます。十分に湯気が出てきたら、包んだ餃子を蒸し皿の上に間隔をあけて並べ、蓋をして約10分間蒸します。餃子の大きさによって、蒸し時間は調整してください。
Step 13
じゃーん！10分後、蓋を開けてみると、湯気が立ち上る美味しいニラと豚肉の手作り餃子が完成していました。見た目にも食欲をそそりますよね？
Step 14
ほのかなニラの香りと豚肉の旨味が調和した、絶品のニラと豚肉の手作り餃子です。市販の餃子ももちろん美味しいですが、こうして自分で作った手作り餃子は、味も手間も格別です。餃子がお好きな方は、ぜひ一度挑戦してみてください！ご家族と一緒に包んで食べると、さらに楽しい時間を過ごせるはずですよ。
