風味豊かなドングリゼリー和え（ドトリムクムチム）- ペク・ジョンウォン氏の簡単レシピ！
風味豊かなドングリゼリー和え（ドトリムクムチム）- ペク・ジョンウォン氏の簡単レシピ！
美味しいドングリゼリー和えの作り方：ペク・ジョンウォン氏の簡単レシピ
人気のペク・ジョンウォン氏のレシピで、美味しい手作りドングリゼリー和えをお楽しみください！この料理は、もちもちとしたドングリゼリーと、シャキシャキした野菜、そして風味豊かな醤油ベースのタレが特徴です。食欲をそそる完璧なおかずになります。簡単な材料で、この爽やかで満足感のあるサラダの作り方を学び、韓国の家庭料理の味をお楽しみください。
主な材料- ドングリゼリー（ドトリムク）323g（自家製の場合は、茹でる必要はありません）
- 新鮮なレタス 10枚
- 玉ねぎ 1/4個
風味豊かな調味料- 醤油 5大さじ（味はお好みで調整してください）
- 韓国産唐辛子粉（コチュカル）1.5大さじ（辛さを増したい場合は追加してください）
- ごま油 大さじ1
- 砂糖 大さじ1（甘さはお好みで調整してください）
- おろしニンニク 小さじ1（0.5大さじ）
- 炒りごま 大さじ1
- 醤油 5大さじ（味はお好みで調整してください）
- 韓国産唐辛子粉（コチュカル）1.5大さじ（辛さを増したい場合は追加してください）
- ごま油 大さじ1
- 砂糖 大さじ1（甘さはお好みで調整してください）
- おろしニンニク 小さじ1（0.5大さじ）
- 炒りごま 大さじ1
調理手順
Step 1
まず、材料を準備します。市販のドングリゼリーは、沸騰したお湯で1分ほどさっと茹で、冷水で洗うとよりもちもちとした食感になります。自家製のドングリゼリーを使用する場合は、崩れるのを防ぐために茹でる工程は省略できます。レタスはきれいに洗い、食べやすい大きさに手でちぎります。玉ねぎは皮をむき、薄切りにします。これらの準備ができたら、一旦脇に置いておきます。
Step 2
次に、このサラダに命を吹き込む美味しい調味料を作りましょう。小さなボウルに、醤油（大さじ5）、韓国産唐辛子粉（大さじ1.5）、ごま油（大さじ1）、砂糖（大さじ1）、おろしニンニク（小さじ1）、炒りごま（大さじ1）をすべて入れます。砂糖が溶けて、すべての材料が均一に混ざるまでよくかき混ぜてください。調味料の味見をして、お好みで醤油や砂糖を加えて、完璧なバランスの味に調整しましょう。
Step 3
洗って準備したレタスは、手で食べやすい大きさにちぎります。手でちぎることで、レタスのシャキシャキした食感がより保たれます。スライスした玉ねぎはすでに準備されているので、さらに加工する必要はありません。これらの野菜を準備しておくと、和える工程がよりスムーズになります。
Step 4
さあ、美味しいドングリゼリー和えを組み立てる時が来ました。大きめのボウルに、ちぎったレタスとスライスした玉ねぎを加えます。次に、作っておいた調味料の約3分の2を野菜の上にかけてください。野菜が調味料で均一にコーティングされるように、手で優しく和えます。混ぜすぎるとレタスがしんなりしてしまうので、優しく扱うことが重要です。野菜が調味料と少し馴染んだら、準備しておいたドングリゼリーをボウルに加え、再び優しく和えます。この時、ゼリーが崩れないように注意しながら、野菜を扱うように優しく和えることで、もちもちとした食感を保つことができます。残りの調味料は必要に応じて加えたり、盛り付ける直前に上から軽くかけたりすると、さらに見た目も風味も良くなります。
