風味豊かなセリのタレでいただく豆腐のチヂミ

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韓国の食卓の定番、豆腐！ご飯が何杯でも進む美味しい豆腐料理をご紹介します。風味豊かな春の山菜、セリを加えて味と香りをプラスしたタレを添えれば、あっという間に食べきってしまう超簡単ご飯のおかずレシピです。誰でも簡単に作れて、老若男女問わずみんなが好きな味なので、ぜひ一度作ってみてください！

まず、香りの良いセリをきれいに下処理しましょう。流水で優しく洗い、土を落としてから、しっかりと水気を切り、約1cmの長さに小口切りにします。セリの爽やかな香りがタレの風味を豊かにしてくれるでしょう。

Step 1

次に、セリのタレを作りましょう。ボウルに切ったセリとコチュカル（韓国唐辛子粉）大さじ1を入れます。細かいコチュカルを使うと、よりまろやかな色合いと味わいになります。

Step 2

旨味の基本となる醤油大さじ5を加えます。濃口醤油を使うと、料理の深い味わいを引き出すことができます。

Step 3

甘みと酸味を加える調味料を加えていきましょう。オリゴ糖大さじ1、砂糖小さじ1、そして甘酸っぱさを引き立てる酢小さじ1を加え、よく混ぜ合わせます。

Step 4

最後に、香ばしさを加えるごま油大さじ1と炒りごま大さじ1を加えます。全ての調味料が均一に混ざるように、スプーンでよく混ぜて、つややかなセリのタレを完成させます。

Step 5

豆腐はキッチンペーパーを使って、表面の水分を丁寧に拭き取ってください。水分が残っていると、焼くときに油がはねたり、豆腐がべたつく原因になります。食べやすい大きさ（厚さ約1.5cm）に切って準備します。

Step 6

フライパンを中火で熱し、エゴマ油（またはごま油）大さじ1をひきます。油が温まったら、切った豆腐をきれいに並べ、表裏がきつね色になるまでじっくりと焼きます。外はカリッと、中はふんわりとした豆腐チヂミが完成したら、作っておいたセリのタレを添えて美味しく召し上がれ！

Step 7