風味豊かなスモークダックとニラ炒め
風味豊かなスモークダックとニラ炒め
簡単スモークダックとニラ炒めレシピ：濃厚なスモークダックと新鮮なニラの素晴らしい調和
スモークダックを、たっぷりのニンニクと新鮮なニラで炒めてみてください。余分な油は不要です。ご飯のおかずにも、お酒のおつまみにもぴったりの、魅力的な一品をご紹介します。複雑な調理工程なしに、ご家庭でも本格的な味を楽しめます。
材料- スモークダック 500g
- ニラ (たっぷり)
- ニンニク 10かけ
- 醤油 大さじ1
- オイスターソース 大さじ0.5
- 炒りごま (少々)
調理手順
Step 1
新鮮なニラはよく洗い、約5～7cmの長さに大きく切って準備してください。（写真のニラは自家栽培のもので、小さくて細いためニラのように見えるかもしれませんが、一般的なニラを使用するとより豊かな食感を楽しめます。）
Step 2
ニンニクは皮をむき、厚めにスライスします。薄すぎると焦げやすいので、適度な厚さに切ってください。
Step 3
予熱したフライパンに油をひかず、スモークダックだけを入れて中火でこんがりと焼いてください。スモークダック自身の油が出て、しっとりと仕上がります。
Step 4
スモークダックが食欲をそそるような焼き色になったら、スライスしたニンニクを加えて一緒に炒め、ニンニクの香りが油に移るようにします。
Step 5
ニラを加える番です。ニラの中でも太い白い部分を先にフライパンに入れ、約30秒ほどさっと炒めて、シャキシャキとした食感を活かしてください。
Step 6
次に、残りのニラの緑の部分もすべて加えて、ダック、ニンニク、ニラがよく絡むように手早く炒めます。ニラが少ししんなりする程度に炒めると、食感が残ってより美味しくなります。
Step 7
ニラが少ししんなりしたら、味付けの段階です。まず醤油大さじ1をフライパンの端から回し入れて風味を加え、全体を混ぜ合わせてください。
Step 8
オイスターソース大さじ0.5を加えます。スモークダック自体の塩分や製品によって味が異なる場合があるので、味見をしながらオイスターソースの量を加減し、お好みの味に調整してください。塩辛くなりすぎないように注意しましょう。
Step 9
最後に、香ばしい風味をプラスする炒りごまを振りかければ、美味しいスモークダックとニラ炒めの完成です。箸でよく混ぜて仕上げてください。
Step 10
わざわざソースを作る必要がなく、簡単な調味料でも素晴らしい味が出せるスモークダックとニラ炒めです。温かいご飯の上に乗せて丼のように楽しんだり、冷たいビールや焼酎と一緒に、お酒のおつまみとしても最適です。美味しく召し上がれ！
