風味豊かなほうれん草ナムル：健康的で美味しい韓国のおかず
風味豊かなほうれん草ナムル：健康的で美味しい韓国のおかず
簡単ほうれん草ナムルレシピ：新鮮で風味豊かで栄養満点のおかず
新鮮なほうれん草を使った、香ばしく美味しいほうれん草ナムルのレシピです。シンプルな調味料でほうれん草本来の味を引き出し、老若男女に愛される定番のおかずになります。食卓に健康と美味しさをプラスしましょう。
主な材料- 新鮮なほうれん草 1束（約300g）
調味料- 塩 少々（お好みで調整）
- 醤油 小さじ1/2（または魚醤）
- ごま油 大さじ1.5（豊かな香りをプラス！）
- おろしにんにく 大さじ1（風味を豊かにします）
- 炒りごま 少々（飾りと香ばしさをプラス）
- 塩 少々（お好みで調整）
- 醤油 小さじ1/2（または魚醤）
- ごま油 大さじ1.5（豊かな香りをプラス！）
- おろしにんにく 大さじ1（風味を豊かにします）
- 炒りごま 少々（飾りと香ばしさをプラス）
調理手順
Step 1
新鮮なほうれん草の黄色くなった葉やしおれた葉はきれいに取り除いてください。次に、ほうれん草の根元に十字に浅く切り込みを入れます。こうすることで調味料が中までしっかり染み込み、より美味しくなります。切り込みを入れたら、根元を持って左右に軽くひねって裂いてください。こうするとほうれん草が絡まず、均一に火が通り、調味料もよく染み込みます。
Step 2
鍋にたっぷりの水を入れて沸騰させ、塩大さじ1/2を加えます。これによりほうれん草の色がより鮮やかになり、ビタミンの損失も少なくなります。下準備したほうれん草を入れ、わずか20秒だけ茹でてください。茹で時間が長すぎると柔らかくなりすぎて食感が失われるので注意してください。茹で上がったほうれん草はすぐに取り出し、冷たい水で十分にすすいで熱を冷ましてください。冷水で冷ますことで、シャキシャキとした食感を保つことができます。水気を絞る際は、手で強く絞りすぎず、両手でボウルを包むようにして優しく押して絞ると、ほうれん草の栄養と味を守ることができます。水気を切ったほうれん草は大きめのボウルに移してください。
Step 3
ボウルに入れたほうれん草に、分量の調味料（醤油、ごま油、おろしにんにく）をすべて加えてください。ここで、塩加減はお好みで調整することが重要です。ほうれん草の塩辛さによって塩の量を加減してください。最初からたくさん入れすぎず、少しずつ味見をしながら追加するのが良いでしょう。
Step 4
調味料が均一に混ざるように、ほうれん草を「もみもみ」と優しく和えてください。ほうれん草が潰れてしまわないように、指先で優しく混ぜ合わせるような感覚で和えてください。調味料がほうれん草の間にしっかりと染み込むように、優しく和えましょう。
Step 5
最後に、炒りごまをパラパラと振りかけて仕上げます。炒りごまの香ばしい香りがほうれん草ナムルの風味をさらに良くしてくれます。心を込めて和えたほうれん草ナムルを、見た目も良くお皿に盛り付ければ、素敵な食事が完成します。温かいご飯と一緒に楽しんでください！
