風味豊かなきのこしゃぶしゃぶ
風味豊かなきのこしゃぶしゃぶ
#きのこしゃぶしゃぶ #簡単しゃぶしゃぶ #ヘルシー宅食 #贅沢おうちごはん # 韓牛しゃぶしゃぶ
강릉旅行の途中で立ち寄った横城（フェンソン）で味わった、最高級の韓牛（ハンウ：韓国の牛肉）の感動を、自宅でそのまま再現します。残念ながら旅行の記録から消えてしまった、あの至福の味を忘れられず、再び横城を訪れました。信頼できる畜産組合の마트で、新鮮なしゃぶしゃぶ用韓牛のサーロイン（ソルギッ：もも肉の一部）を調達したのです。新鮮なきのこ、色とりどりの野菜、そして2種類のつけだれがセットになったしゃぶしゃぶセットのおかげで、自宅でもレストランに劣らない、ボリューム満点で美味しいしゃぶしゃぶを手軽に楽しむことができました。このレシピは、新鮮な食材本来の味を活かしながら、深みのある豊かな出汁の旨味を最大限に引き出します。
主な材料- フレッシュミール しゃぶしゃぶセット 900g（各種野菜、きのこ、出汁ベースを含む）
- 横城 韓牛 しゃぶしゃぶ用 ソルギッ 300g
- 天然調味料 海鮮出汁 1L（または、いりこ・昆布出汁）
調理手順
Step 1
しゃぶしゃぶセットを開けてみると、予想外にモチモチとした食感の麺が入っていて、さらに食事の満足度がアップしました。普通はラーメンの麺を期待するところですが、このセットには特別に用意された麺が入っており、さらに嬉しかったです。また、新鮮なしゃぶしゃぶ用の野菜巻きセットと、2種類のつけだれ、そして味を調えるためのタレまで、これら全てがセットになっていたことに驚きました。これら全てが揃っているおかげで、準備の手間が格段に省けました。
Step 2
しゃぶしゃぶの味の決め手は、何と言っても新鮮で深みのある出汁です。この出汁は、ワタリガニ、エビの頭と殻、しいたけの軸、ネギの根元など、新鮮な素材と天然調味料を加えて丁寧に煮込んで作りました。こうして準備した出汁に、しゃぶしゃぶセットに含まれる美味しいタレを少し加えるだけで、特別な調理をしなくても、素晴らしい出汁の風味を完成させることができます。ご自宅で出汁を自分で作る場合は、水1リットルに醤油大さじ1、清酒（チョンジュ）大さじ1を加えると、すっきりとした美味しい出汁が出来上がります。
Step 3
次に、新鮮な野菜ときのこを食べやすい大きさに切り分けます。エリンギは、石づきの硬い部分をきれいに切り落とし、よく洗ってください。ヒラタケも石づきを整理してから洗い、その他の野菜も流水で丁寧に洗い、水気をしっかりと切っておきましょう。このように下準備された野菜は、しゃぶしゃぶの鍋に爽やかな旨味を加え、食べる楽しさを一層引き立てます。
Step 4
横城から取り寄せた最高級の韓牛、ソルギッ（もも肉の一部）を用意します。この新鮮な韓牛は、特別な味付けをしなくても、そのものだけで素晴らしい味わいを誇ります。沸騰した出汁にさっとくぐらせて、柔らかい食感を活かした後に、用意した特製タレにつけて食べると、口いっぱいに広がる風味を存分に味わうことができます。最高級韓牛の深い旨味を、そのままご堪能ください。
Step 5
新鮮な野菜と柔らかな韓牛、そして深みのある出汁が織りなす、幻想的なきのこしゃぶしゃぶの完成です！最後に、たっぷりの麺を熱々の出汁に入れて、ぐつぐつと煮込めば、食べ応えのある美味しい食事の締めくくりとなります。熱々のスープと一緒に麺まで楽しめば、本当に素晴らしい一食となるでしょう。
