風味豊かなおでんの炒め物
風味豊かなおでんの炒め物
おでん（魚のすり身）の炒め物・す hepinize
どんな食卓にも欠かせない常備菜！おでんのモチモチとした食感と、甘辛い味付けが絶妙に絡み合い、一度食べ始めたら止まらない美味しさです。お子様のお弁当にも、お酒のおつまみにもぴったりです。
主な材料- 四角いおでん 10枚（たっぷり準備してください）
- 玉ねぎ 1/4個（お好みで。甘みと食感を加えます）
- ニラ ひとつかみ（彩りと香りを加えます。唐辛子で代用も可能）
調味料- 醤油 2.5 cucharadas（基本的な味付け用）
- 水 3 cucharadas（焦げ付きを防ぎ、ソースを滑らかにします）
- 砂糖 1 cucharada（甘みを加え、旨味を引き出します）
- ごま油 1 cucharada（香ばしい風味を加えます）
- はちみつ 1 cucharada（照りと上品な甘みを加えます）
- 白ごま 0.3 cucharadas（仕上げの彩りと香ばしさ）
- 醤油 2.5 cucharadas（基本的な味付け用）
- 水 3 cucharadas（焦げ付きを防ぎ、ソースを滑らかにします）
- 砂糖 1 cucharada（甘みを加え、旨味を引き出します）
- ごま油 1 cucharada（香ばしい風味を加えます）
- はちみつ 1 cucharada（照りと上品な甘みを加えます）
- 白ごま 0.3 cucharadas（仕上げの彩りと香ばしさ）
調理手順
Step 1
まず、おでん10枚を準備します。食べやすい大きさに切ってください。今回は細長く切ってみました。おでんを切る際は、お好みの形や大きさに自由に変えてください。すみのレシピでは玉ねぎは入っていませんが、甘みとシャキシャキした食感を加えるために、玉ねぎ1/4個を薄切りにして一緒に準備しました。また、お子様向けに辛味を抜き、彩りのためにニラを使いましたが、大人向けには青唐辛子1本をみじん切りにして加えても美味しいです。お好みで材料を調整してください。
Step 2
次に、炒めるためのフライパンを準備し、醤油大さじ2.5、水大さじ3、砂糖大さじ1をすべて加えて調味液を作ります。この味付けのバランスが、美味しいおでんの炒め物の鍵となります。
Step 3
調味液を弱火でゆっくりと煮詰めていきます。砂糖が完全に溶けるまで混ぜながら煮るのがおすすめです。調味液がフツフツと沸騰し始めたら、美味しいおでんの炒め物の半分は完成です。
Step 4
調味液が沸騰したら、準備したおでんと玉ねぎをすべてフライパンに入れます。中弱火で、調味料がおでんと玉ねぎに均一に染み込むように炒めます。この時、強火で炒めると調味料が焦げ付く可能性があるので注意してください。
Step 5
おでんと玉ねぎが程よく炒まり、調味料がよく馴染んだら、最後に香りを添えるニラを加えてさっと炒めます。ニラは炒めすぎるとクタッとなるので、しんなりする程度に炒めるのが良いでしょう。
Step 6
火を止める直前に、香ばしさを加えるためにごま油大さじ1を回しかけます。
Step 7
仕上げに白ごま大さじ0.3を全体に振りかけます。白ごまは、おでんの炒め物をより美味しそうに見せ、香ばしさも加えます。
Step 8
最後に、照りと上品な甘みを加えるためにはちみつ大さじ1を加え、すべての材料がよく混ざるように軽くもう一度混ぜ合わせると、美味しいおでんの炒め物が完成します。はちみつの代わりに水あめを使っても良いでしょう。
Step 9
温かいご飯に乗せても美味しいですし、冷めても美味しい万能常備菜、風味豊なおでんの炒め物が完成しました！どうぞお召し上がりください。
