風味豊かで満足感のあるひき肉みそ
風味豊かで満足感のあるひき肉みそ
簡単でおいしい！炒めみそだれのひき肉みそ作り（サム野菜との相性抜群！）
サム（葉野菜で包んで食べる料理）には欠かせないおいしいお肉を、別で焼く手間なく一度に解決できる特別なひき肉みそだれを作ってみました。ひき肉を活用して、手軽でありながら深い風味を加えたこのみそだれは、ご飯のおかずにもぴったりですし、サム野菜と一緒に楽しむのにも最適です。食欲がない時でもご飯がすすむこと間違いなしです！
基本の材料- 豚ひき肉 100ml（紙コップ半カップ程度）
- みじん切りニンニク 1/2大さじ
- サムジャン（韓国みそ） 2大さじ
- 青唐辛子 1本
- みりん（料理酒） 1/2大さじ
- こしょう 少々
調理手順
Step 1
まず、豚ひき肉100ml（紙コップ半カップほどの量）を用意します。乾いたフライパンを中弱火で熱し、ひき肉を入れて炒め始めます。肉のピンク色が消えて全体が白っぽく火が通ってきたら、みじん切りニンニク1/2大さじを加えて一緒に炒め、ニンニクの香りを引き出します。次に、みりん（料理酒）1/2大さじを加えて、肉の臭みを消し、風味を豊かにします。
Step 2
肉に十分に火が通ったら、サムジャン2大さじを加えてよく混ぜ合わせます。みそが焦げ付かないように弱火で、材料がよく馴染んでジューシーになるまで炒めてください。最後に、青唐辛子1本を細かく刻んで加え、軽くもう一度炒めると、ピリ辛風味が加わったおいしいひき肉みそだれの完成です。
Step 3
じゃーん！見た目にも食欲をそそる、風味豊かなひき肉みそだれが完成しました！このみそだれがあれば、サム野菜と一緒に楽しむ際に、お肉がなくても満足感のある食事になりますよ。もし余ったみそだれがあれば、別に保存しておいて、カンジャン（濃厚なみそ）やテンジャンチゲ（みそ鍋）を作る際に加えると、さらに深みと味わいのある料理になります！
